Descongelar carne rapidamente pode ser um desafio, especialmente quando não se quer comprometer a qualidade e a segurança do alimento. Um método acessível envolve o uso de vinagre e do micro-ondas, permitindo um preparo ligeiro.
Assim sendo, se você está atrás de técnicas de descongelamento, é do seu interesse saber como essa estratégia permitirá que você prepare a carne sem esperar tanto tempo, em comparação com outros métodos que vemos por aí.
Como descongelar carne com vinagre
Primeiro, retire a carne do freezer e coloque-a em um recipiente adequado. Se você preferir, pode ser de vidro ou cerâmica. Despeje vinagre branco sobre a carne até que esteja totalmente coberta.
Deixe a carne imersa no vinagre por cerca de 15 minutos. O vinagre não apenas acelera o descongelamento, como também ajuda a matar bactérias superficiais, aumentando a segurança do alimento.
Após o descongelamento, escorra o vinagre e seque a carne com papel toalha.
Em seguida, coloque a carne em um saco plástico ou recipiente hermético, adicione azeite e deixe marinar por até 20 minutos. Este tempo é suficiente para que a carne absorva o azeite, ajudando a manter a suculência durante o cozimento.
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Finalização no micro-ondas
Antes de cozinhar a carne, é necessário finalizar o processo no micro-ondas para garantir que ela esteja completamente descongelada e pronta para o preparo.
Coloque a carne em um prato apropriado para micro-ondas e aqueça por 30 a 60 segundos, dependendo do tamanho e espessura da peça. Durante o descongelamento no micro-ondas, verifique a carne a cada 15 segundos para evitar cozimento acidental.
Após usar o micro-ondas, é importante não reutilizar a marinada que esteve em contato com a carne crua. Ela deve ser descartada ou fervida antes de ser usada como molho, para evitar contaminação cruzada.
Por que não deixar a congelada por muito tempo?
Manter a carne congelada por períodos longos pode causar a deterioração da qualidade do alimento. O congelamento excessivo pode levar à perda de umidade, resultando em uma carne seca e com textura comprometida.
Além disso, embora a carne ainda seja segura para consumo, o sabor pode ser significativamente afetado.
Outro problema a ser destacado é a formação de queimaduras de congelamento, que ocorrem quando a carne é exposta ao ar frio do freezer, causando manchas esbranquiçadas e desidratação superficial. Por isso, é ideal consumir a carne no período recomendado de armazenamento para garantir sua melhor qualidade.
