O Brasil ganhou destaque no cenário mundial dos sorvetes na última semana, com duas empresas do país sendo reconhecidas entre as 100 sorveterias mais icônicas do mundo pela enciclopédia gastronômica TasteAtlas.
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Diferente de outras avaliações que priorizam lojas em São Paulo e Rio de Janeiro, dessa vez foram contempladas sorveterias localizadas no Norte e Nordeste brasileiros: a Cairu, em Belém (PA), e a Da Ribeira, em Salvador (BA).
O TasteAtlas enfatizou que esses estabelecimentos foram selecionados por terem deixado uma marca duradoura no cenário global de sobremesas, aprimorando seus sorvetes ao longo de mais de um século e oferecendo combinações criativas. Cada variedade de sorvete dessas sorveterias é moldada por ingredientes regionais, técnicas e influências culturais, o que contribui para a singularidade e qualidade de suas receitas.
Diferentemente de outras listas, o TasteAtlas não classificou as sorveterias em ordem específica ou divulgou notas, mas suas avaliações costumam ser baseadas na opinião do público gastronômico internacional, filtrando votos potencialmente falsos ou tendenciosos.
Conheça as brasileiras entre as 100 sorveterias mais icônicas do mundo
A Cairu, em Belém, foi destacada como mais do que uma simples sorveteria, sendo considerada um símbolo do orgulho regional e uma embaixadora dos sabores amazônicos para locais e turistas. Seus sorvetes se destacam pelo uso de frutas nativas da região, especialmente o icônico sabor de açaí.
Já a Sorveteria da Ribeira, em Salvador, também atraiu a atenção de famosos e turistas. Wagner Moura e Fernanda Paes Leme já a elegeram para se refrescar na capital baiana. Seu sorvete de tapioca, que utiliza autêntica farinha de tapioca na massa, é um dos destaques, mas a sorveteria também é conhecida por sua variedade de gelados à base de frutas brasileiras.
Para conferir a lista completa das melhores sorveterias do mundo, país por país, é possível consultar o site do TasteAtlas. O reconhecimento das sorveterias brasileiras na seleção global é uma conquista que mostra a excelência do país na produção dessa deliciosa sobremesa gelada.
