A geleia é um doce simples de fazer, que leva apenas dois ingredientes: fruta e açúcar. A geleia caseira pode não ser tão bonita quanto a industrializada, mas tem um sabor muito mais gostoso quando se usa a quantidade certa de açúcar, realçando o gosto da fruta.
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O fato é que as geleias que compramos no supermercado já vêm prontas para enriquecer o café-da-manhã, o lanche da tarde ou receitas como bolos e biscoitos recheados. Algumas têm açúcar demais na sua composição. Outras preservam o sabor da fruta.
Além disso, elas também têm consistências diferentes, desde geleias mais líquidas até aquelas que parecem uma gelatina. O ideal é que a geleia seja um pouco espessa, com pedaços de fruta e uma acidez natural de frutas como o morango, que foi o sabor escolhido para este teste de Paladar.
As juradas da geleia
Para o teste desta semana, a editoria Degusta, do portal Terra, chamou quatro juradas que adoram geleia. Elas se surpreenderam com as diferenças de cores, sabores e aspectos das geleias.
Diante disso, participaram do júri a barista e instrutora de cursos, Midori Martins; a nutricionista e sócia da Confeitaria Dama, Daniela Gorski; a barista e consultora gastronômica Ariela Carvalho e gerente de operações do Coffee Lab, Anete Helena Raposeiras.
“A expectativa era encontrar mais morango nas geleias, a realidade foi mais evidência de açúcar na receita”, disse Daniela Gorski. Anete Raposeiras também notou essa variação, que segundo ela algumas tinham um sabor bem forte de morango, outras quase nada.
A experiência às cegas
A degustação às cegas despertou ainda mais a curiosidade das especialistas. “Degustar às cegas é sempre muito interessante, porque traz à tona nossas lembranças afetivas com a comida”, avaliou Daniela Gorski.
Midori Martins concordou com a ideia e completou: “Testar às cegas é muito legal porque não somos influenciadas por rótulos e marcas, colocamos nossos sentidos à prova de verdade”, disse Midori Martins.
Os critérios de avaliação
O que todas buscaram na hora de comparar as geleias foi resumido por Ariela Carvalho: “O critério de avaliação foi o gosto mais próximo da fruta, que me lembrasse uma geleia caseira e com uma acidez equilibrada”.
A seguir você confere as marcas vencedoras e a avaliação de todas as marcas em ordem alfabética.
As melhores marcas de geleia de morango de supermercado
1º DUGA
2º FYNBO
3º QUEENSBERRY
As marcas avaliadas
As 13 marcas de geleia que foram testadas pelos jurados estão listadas em ordem alfabética abaixo.
BONNE MAMAN (R$ 39,90, o pote com 370 g)
CASA MADEIRA (R$ 22,70, o pote com 240 g)
CEPERA (R$ 13,98, o pote com 230 g)
DUGA (R$ 33,20, o pote com 260 g) – 1º lugar
FYNBO (R$ 28,98, o pote com 285 g) – 2º lugar
HERO (R$ 21,98, o pote com 345 g)
HOMEMADE (R$ 23,50, o pote com 320 g)
MONGES (R$ 17, o pote com 310 g)
QUEENSBERRY (28,50, o pote com 320 g) – 3º lugar
RITTER (R$ 20,80, o pote com 310 g)
SALLU (R$ 17,09, o pote com 270 g)
ST. DALFOURT (R$ 39,70, o pote com 284 g)
VEGA (R$ 19,50, o pote com 420 g)
