Em muitas ocasiões, procurar bacon em tiras perfeitamente cortadas nas prateleiras do supermercado pode ser uma tarefa árdua. Em momentos assim, o que resta é comprar a carne inteira e lidar com o desafio de fatiá-la em casa.
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Infelizmente, esse processo nem sempre é fácil e frequentemente resulta em tiras quebradas e desiguais, frustrando qualquer cozinheiro. Porém, existe um truque simples que permitirá que você corte bacon em tiras ou cubos uniformes, dependendo da sua preferência. Confira a seguir:
O segredo para cortar bacon perfeitamente: truque simples
A dica para fatiar bacon de maneira impecável é surpreendentemente simples: coloque-o no congelador por 10 a 15 minutos antes de cortá-lo. O resfriamento da carne confere-lhe uma textura firme, tornando-a ideal para o corte.
Desse modo, isso evita que a peça se despedace ou que a gordura se desloque, um problema comum ao cortar bacon à temperatura ambiente. No entanto, é importante não exagerar no tempo de congelamento, pois isso deixaria a carne excessivamente dura e exigiria mais esforço para o corte.
Além disso, a escolha da faca é fundamental. Por isso, opte por uma faca grande e afiada, evitando aquelas usadas para refeições. Ao cortar, faça movimentos paralelos às linhas de gordura, visando tiras com cerca de ¼ de centímetro de espessura.
Assim, lembre-se de que o bacon encolhe durante a fritura, portanto, fatias mais finas são preferíveis.
A arte de fritar bacon para a crocância perfeita
Para obter bacon crocante, é essencial começar na temperatura certa. Coloque as fatias ou pedaços em uma frigideira fria. Ao fazê-lo em uma superfície quente, o bacon gruda antes que a gordura possa se dissolver, resultando em uma textura borrachuda e desagradável. Aqueça a frigideira em fogo médio e coloque os pedaços lado a lado, evitando sobreposições.
Surpreendentemente, não é necessário adicionar azeite, óleo ou manteiga à frigideira, pois a própria gordura do bacon é suficiente para cozinhar o alimento. Quando não houver mais áreas rosadas ou transparentes, o bacon estará pronto para ser apreciado.
Diante disso, lembre-se de que o bacon atinge o auge de sua crocância após esfriar um pouco, portanto, não deixe os pedaços na frigideira por muito tempo, pois podem queimar
