Descobrir truques na cozinha que facilitam a vida e ainda garantem um resultado digno de um chef profissional é sempre empolgante. E quando o assunto é cortar cebola, um dos processos mais chorosos e, às vezes, frustrantes na cozinha, qualquer dica é bem-vinda.
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Imagine então transformar esse momento em algo simples, rápido e com resultados incríveis? Sim, estamos falando de usar uma simples tampa de vidro de conserva para cortar cebolas!
Como cortar cebola com tampa de vidro
Cortar cebola como um chef nunca foi tão fácil e tudo o que você precisa é de uma tampa de vidro de conserva. Primeiramente, escolha uma cebola de tamanho adequado e uma tampa com bordas não muito afiadas para evitar acidentes. O truque consiste em utilizar a tampa como um guia para fazer cortes precisos e uniformes na cebola.
Coloque a cebola sobre uma tábua de cortar, posicione a tampa de vidro sobre ela e comece a fazer cortes seguindo as bordas da tampa. Essa técnica não só garante cortes simétricos como também ajuda a manter a cebola estável durante o processo, facilitando o corte e minimizando as chances de acidentes.
É possível cortar cebola sem lágrimas?
Muitas pessoas se perguntam se é possível cortar cebola sem chorar. A resposta é que, embora a técnica da tampa de vidro de conserva ajude a cortar a cebola de maneira eficiente, ela não elimina completamente a liberação dos compostos que provocam as lágrimas.
Entretanto, cortar a cebola mais rapidamente com a ajuda da tampa pode reduzir o tempo de exposição a esses compostos.
Além disso, uma dica extra é refrigerar a cebola antes de cortá-la, o que ajuda a diminuir a volatilidade dos compostos responsáveis pelas lágrimas:
Aprenda a fazer flor de cebola empanada
Agora que você já domina a arte de cortar cebolas com perfeição, que tal se aventurar em uma receita desafiadora e deliciosa? A flor de cebola empanada é um petisco que sempre faz sucesso, e com a técnica correta, você pode prepará-la em casa.
Ingredientes:
Você vai precisar de:
- 1 cebola grande
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- Óleo para fritar
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas, mas não até o fim, deixando a base intacta para formar as “pétalas” da flor.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta. Em outra tigela, bata os ovos e misture o leite. Passe a cebola na mistura de ovos e leite, garantindo que fique bem coberta.
Em seguida, mergulhe a cebola na mistura de farinha, garantindo que todos os lados fiquem revestidos. Repita o processo de empanar com mais uma camada de ovo e farinha para garantir uma cobertura uniforme. Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente para cobrir a cebola.
Quando o óleo estiver quente, mergulhe a cebola empanada e frite até dourar, cerca de 3-4 minutos. Retire a cebola com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
Sirva a flor de cebola empanada quente, acompanhada de molho de sua preferência.
*Com informações de Cantinho de Receitas.
