O lúpulo, uma planta usada na fabricação de algumas cervejas, é muitas vezes desdenhado ao ser confundido com ervas daninhas quando encontrado em seu estado selvagem.
Cultivado em diversos campos, o lúpulo é reconhecido por suas flores que dão amargor, aroma e gosto às cervejas, desempenhando um papel crucial na indústria.
O que você precisa saber sobre o lúpulo
Apesar de sua importância, o lúpulo selvagem ainda é visto com desdém por muitos agricultores que não reconhecem seu valor. Crescendo espontaneamente em áreas não cultivadas, essa planta robusta é frequentemente erradicada por ser considerada uma praga.
No entanto, é importante destacar que o lúpulo selvagem apresenta uma capacidade natural de resistir a pragas e doenças, o que o torna uma excelente opção para o cultivo sustentável.
Uso do lúpulo na culinária gourmet
A versatilidade do lúpulo vai além da cerveja, encontrando espaço na culinária gourmet. As folhas e flores de lúpulo podem ser utilizadas em diversas receitas, adicionando um toque amargo e aromático a pratos variados.
Em saladas, por exemplo, as folhas jovens do lúpulo oferecem uma textura crocante. Além disso, as flores de lúpulo podem ser usadas para infusões em sopas e molhos, proporcionando um amargor sofisticado que realça o sabor dos ingredientes.
Preço do lúpulo
O valor comercial do lúpulo é elevado, refletindo os desafios de seu cultivo. A colheita manual e a necessidade de condições específicas de crescimento contribuem para o seu alto preço no mercado.
A demanda por lúpulo de alta qualidade, impulsionada pela crescente popularidade das cervejas artesanais, continua a aumentar, elevando ainda mais seu valor. Para se ter uma noção, apenas 1 kg da erva custa cerca de 1000 euros, o que equivale a R$ 5.558,67.
Lúpulo no Brasil
A maioria do lúpulo utilizado no Brasil é importada, embora exista um esforço crescente para desenvolver o cultivo local. Essa planta é tradicionalmente cultivada em áreas de clima temperado, como Europa, Ásia Ocidental e América do Norte.
No Brasil, iniciativas para adaptar o cultivo ao clima local estão em andamento, com o objetivo de diminuir a dependência de importações e incentivar a produção artesanal de cervejas com lúpulo de qualidade.
