Comprar chocolate amargo pode ser uma verdadeira armadilha se não soubermos ler os rótulos adequadamente. Afinal, muitas marcas utilizam táticas enganosas para vender produtos com baixo teor de cacau como se fossem saudáveis.
A nutricionista Marián García, conhecida na Espanha por suas colaborações em programas de saúde, alerta para essa prática comum. Assim, ela enfatiza a importância de verificar a porcentagem de cacau descrita no rótulo, uma informação que muitos desconhecem.
Não erre ao comprar chocolate amargo
Imagem: Igor Normann/Shutterstock
A legislação brasileira, assim como a de outros países, não exige que o chocolate amargo tenha um alto teor de cacau. Segundo a Anvisa, a definição de chocolate não especifica um percentual mínimo de cacau.
Portanto, mesmo que a embalagem indique “chocolate amargo”, o produto pode ter uma quantidade consideravelmente baixa de cacau. Por isso, García recomenda que o chocolate tenha pelo menos 85% de cacau e alerta para o consumo moderado devido ao teor de açúcar presente.
Antes de tudo, é essencial conferir a porcentagem de cacau no rótulo. Ou seja, produtos que se dizem chocolate amargo devem ter uma alta concentração de cacau. A recomendação de García é que a porcentagem seja de, no mínimo, 85%.
Essa informação, geralmente, está localizada na parte frontal ou na lista de ingredientes do produto. Então, sem essa verificação, há o risco de se consumir algo que, na verdade, tem pouco cacau e muitos aditivos.
Além disso, fique atento às estratégias de marketing das marcas. Termos como “meio-amargo” podem ser usados de forma a induzir o consumidor ao erro. Por isso, não se deixe enganar pelas palavras na embalagem e busque sempre a confirmação da porcentagem de cacau.
Quanto menos ingredientes, melhor
Outro ponto é evitar chocolates que contenham muitos aditivos e açúcares. Logo, o chocolate amargo de qualidade deve ter poucos ingredientes, essencialmente cacau, manteiga de cacau e açúcar.
A presença de muitos aditivos pode indicar que o produto é menos saudável e menos puro. Portanto, opte sempre por produtos que possuam uma lista de ingredientes curta e reconhecível.
Os benefícios do chocolate amargo
Entre eles estão: melhoria na circulação sanguínea, graças aos flavonoides presentes no cacau; aumento da sensação de bem-estar, por estimular a produção de serotonina; auxílio na proteção da pele contra danos solares; contribuição para o funcionamento adequado do cérebro e diminuição do risco de doenças cardíacas.
Mas lembre-se: esses benefícios só são válidos quando o chocolate tem uma alta concentração de cacau.
Chocolate branco então não é saudável?
Apesar de ser uma delícia para muitos, o chocolate branco não é considerado um “chocolate” de verdade, pelo menos no sentido nutricional. Isso ocorre porque ele não contém sólidos de cacau, apenas manteiga de cacau, leite e açúcar.
Assim, enquanto o chocolate amargo pode oferecer diversos benefícios à saúde, o chocolate branco não possui as mesmas propriedades, sendo basicamente um doce com alto teor de gordura e açúcar.
