Pesquisadores de Harvard explicam por que arroz branco é perigoso

Harvard aponta que o arroz branco, devido ao alto índice glicêmico, pode agravar os riscos à saúde de indivíduos com diabetes.



Um dos alimentos mais comuns no Brasil, o arroz branco, pode não ser a melhor opção para a saúde humana quando consumido regularmente em excesso.

Segundo a Universidade de Harvard, esse alimento, amplamente utilizado nas refeições do dia a dia pelos brasileiros, apresenta características que podem prejudicar a saúde geral, especialmente entre pessoas com diabetes.

Por que o arroz branco pode ser prejudicial?

aroz branco
Harvard alerta que o consumo diário de arroz branco pode prejudicar a saúde, especialmente de pessoas com diabetes. (Foto: lestermanphotos/Canva Pro)

De acordo com o estudo da Universidade de Harvard, intitulado “A good guide to good carbs: The glycemic index”, o arroz branco passa por um processo de industrialização que elimina a casca, reduzindo significativamente seu conteúdo de fibras, vitaminas e minerais. Isso faz com que o alimento seja composto, em grande parte, por amido, o que resulta em um alto índice glicêmico.

Esse fator torna o arroz branco comparável ao açúcar refinado em termos de impacto no organismo. Segundo os pesquisadores, seu consumo eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser especialmente problemático para indivíduos que precisam controlar essa taxa.

Nesse cenário, pessoas com diabetes, por exemplo, estão mais propensas a sofrer complicações de saúde caso consumam o alimento com frequência.

Efeitos do consumo frequente no organismo

O estudo destaca que uma dieta rica em carboidratos refinados, como o arroz branco, pode causar variações intensas na glicemia.

Além disso, essas oscilações estão associadas a um maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.

Harvard recomenda que, para minimizar os riscos, é fundamental substituir o arroz branco por alternativas mais nutritivas, como quinoa, grãos integrais ou vegetais sem amido. Essas opções oferecem um índice glicêmico mais baixo e ajudam a manter o controle dos níveis de açúcar no sangue.

Arroz branco: eliminar ou equilibrar?

Embora o consumo excessivo de arroz branco possa trazer prejuízos, os pesquisadores enfatizam que ele não precisa ser eliminado por completo da alimentação.

O equilíbrio é a chave para uma dieta saudável. Combiná-lo com alimentos ricos em fibras, como feijão e vegetais, pode ajudar a reduzir o impacto glicêmico da refeição.

Por fim, Harvard destaca a importância de consultar um profissional de saúde, como um nutricionista, para avaliar as necessidades individuais e adaptar a dieta conforme cada organismo.

A moderação, aliada a uma alimentação balanceada, é o caminho para preservar a saúde sem abrir mão de alimentos tradicionais.




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