Congelar alimentos é uma prática comum para quem busca economizar tempo e reduzir o desperdício na cozinha. No entanto, nem todos os produtos podem ser submetidos a temperaturas extremas sem prejuízos.
Certos alimentos, quando congelados, podem sofrer mudanças significativas na textura, perder sabor e até provocar acidentes, como explosões que sujam o interior do freezer.
Além disso, o recongelamento de itens pode levar ao crescimento de bactérias, representando um risco à saúde.
Pensando nisso, é importante conhecer quais são os alimentos que não se beneficiam do processo de congelamento. Continue lendo e veja quais são os principais “vilões do freezer”, sejam eles armazenados em equipamentos verticais ou horizontais.
Alimentos que você jamais deve colocar no congelador
Nem tudo pode ser congelado – Imagem: Shutterstock/reprodução
1. Maionese
Ambas as versões de maionese, caseira e industrializada, não devem ser congeladas. A separação de óleos e ovos provoca uma textura líquida e alteração de sabor. Portanto, o ideal é mantê-la refrigerada e em pequenas quantidades.
2. Queijos cremosos
Queijos como ricota, minas e brie perdem sua textura quando congelados. Armazene-os na geladeira, em potes fechados. Queijos duros, como parmesão, podem ser congelados ralados, em potes herméticos.
3. Frutas cítricas
Frutas como laranja e limão, quando congeladas, têm sua textura comprometida. O suco pode ser congelado em formas de gelo para usos futuros. As cascas também podem ser congeladas para uso em receitas.
4. Tomate não deve ir no congelador
O congelamento compromete a textura do tomate devido ao seu alto teor de água. É melhor armazená-los em molhos ou sopas, que preservam sua qualidade mesmo após o congelamento.
5. Ovo
Congelar ovos inteiros pode rachar a casca e expor o conteúdo a bactérias. Ovos cozidos adquirem uma textura borrachuda. Armazene ovos crus na geladeira ou congele-os sem casca após batê-los.
6. Massas cozidas
Massas cozidas ficam aguadas e pegajosas após serem congeladas. Prefira cozinhá-las na hora do consumo ou congele as massas frescas. Caso seja necessário, adicione azeite antes de congelar para evitar a aderência.
7. Alimentos descongelados
Descongelar e recongelar alimentos pode levar à proliferação de bactérias. Cozinhe previamente para garantir segurança. Congele porções menores para evitar desperdícios e consuma-as em até 24 horas.
8. Batata
A batata crua escurece e perde textura ao ser congelada. Cozida, absorve água e perde sabor. Opte por purês ou sopas, ou prepare batatas cortadas e secas antes de congelá-las em potes herméticos.
9. Gelatina
Congelar gelatina altera sua consistência firme para uma textura líquida. Siga as instruções da embalagem e mantenha-a na geladeira após firmar no freezer por tempo controlado.
10. Enlatados
Enlatados não devem ser congelados, pois o líquido interno pode expandir e romper a embalagem. Transfira o conteúdo de latas abertas para potes herméticos adequados para congelamento.
A compreensão dos alimentos que não suportam o congelamento é essencial para preservar a qualidade e segurança dos ingredientes armazenados na geladeira.
Evitar o freezer para esses itens assegura refeições mais saborosas e saudáveis. Adotar práticas adequadas no armazenamento pode otimizar a conservação e reduzir desperdícios no cotidiano.
