Especialistas alertam sobre a importância do armazenamento adequado de alimentos na geladeira. Apesar de a refrigeração ser uma prática comum para a conservação, alguns itens podem se tornar prejudiciais à saúde se permanecerem por mais de dois dias sob essas condições.
A questão do tempo de armazenamento é frequentemente cercada de dúvidas, pois muitos não sabem quais alimentos precisam de atenção especial para evitar a proliferação de micro-organismos que podem transformar um simples prato em um risco à saúde.
Em entrevista ao jornal O Globo, Núria Mallén, especialista do Colégio de Nutricionistas e Dietistas da Catalunha, na Espanha, afirmou que a limpeza e a manipulação adequada dos alimentos são fundamentais. Mallén reforça a importância de utilizar recipientes limpos, bem fechados e assegurar que a temperatura da geladeira esteja entre 0 e 4°C.
Manter alimentos na geladeira pelo tempo apropriado evita intoxicação alimentar – Imagem: Sonymony/Pixabay
Quais alimentos não devem passar mais de dois dias na geladeira?
A temperatura é um dos principais fatores que influenciam a durabilidade dos alimentos. Guardar comida ainda quente aumenta a temperatura interna do refrigerador, o que favorece o crescimento bacteriano.
Loreto Pérez, responsável pelo setor de alimentos do Colégio Oficial de Farmacêuticos de Guadalajara, no México, ressalta que o método de preparo e o tempo entre o cozimento e a refrigeração são determinantes no controle de qualidade.
Já Blanca García Orea, nutricionista e autora do livro ‘Diga-me o que comes e te direi que bactéria tens’, em tradução livre, explica que alimentos considerados de alto risco são os mais propícios à proliferação de bactérias.
Estes geralmente são ricos em proteínas ou amido e possuem um pH neutro, condições ideais para o crescimento de microrganismos patogênicos.
Confira a seguir a lista com alimentos que não devem passar mais de dois dias na geladeira:
- Alimentos prontos para consumo, como saladas prontas e sucos não pasteurizados;
- Arroz e macarrão cozidos;
- Aves cozidas ou cruas;
- Carne ou frango moídos;
- Ensopados com ou sem carne;
- Lentilhas cozidas;
- Molhos caseiros;
- Ovos cozidos;
- Peixe cru ou marinado;
- Purê de batata;
- Sopas e caldos.
Ao seguir essas recomendações, é possível minimizar os riscos de contaminação e garantir a segurança alimentar. O cuidado com a comida deve começar desde a preparação até o armazenamento correto, a fim de preservar a saúde de todos os que a consomem.
* Com informações do jornal O Globo.
