É de conhecimento geral que armazenar alimentos de forma adequada é fundamental para preservá-los e garantir a segurança alimentar.
Contudo, a manteiga, um produto amplamente utilizado, suscita dúvidas sobre seu correto armazenamento. Há questionamentos, por exemplo, quanto à necessidade de refrigeração.
Muitas pessoas optam por guardar a manteiga na geladeira, o que a torna mais firme e difícil de manusear. Por outro lado, há quem defenda que, assim como nos supermercados, ela pode permanecer em temperatura ambiente.
Mas quais são os riscos dessa prática? Qual é o jeito certo de guardar a manteiga? A questão central desse assunto é a possibilidade de contaminação por bactérias e, principalmente, fungos.
Durante a produção, a manteiga passa por um processo de pasteurização, o que permite que ela resista fora da geladeira enquanto lacrada. Porém, após ser aberta, o risco de contaminação aumenta, e o produto passa a poder abrigar bactérias nocivas como Salmonella e E.coli.
Onde você costuma guardar a manteiga? – Imagem: Pixabay/reprodução
Riscos de contaminação da manteiga
O consumo de manteiga contaminada pode resultar em infecções alimentares graves. Inclusive, quando estragada, esse alimento é potencialmente mais nocivo do que outros.
A complicação está no fato de que, mesmo estragada, ela nem sempre apresenta odores ou sinais visíveis de deterioração. Sendo assim, torna-se fundamental observar alterações no cheiro e no sabor.
Dentre os principais sinais de que uma manteiga estragou estão o cheiro desagradável, que é um pouco metálico, e o sabor azedo. Algumas manteigas adquirem um tom esverdeado nesse processo.
Se a manteiga apresentar algum desses sinais, deve ser descartada imediatamente. Entretanto, a rancidez, um sinal também comum, não indica necessariamente estrago; pode ser apenas uma reação de oxidação da gordura.
Como armazenar adequadamente, então?
Especialistas aconselham armazenar manteiga na geladeira desde o momento em que for comprada, respeitando as instruções do fabricante e o prazo de validade.
Para evitar que endureça excessivamente, recomenda-se guardá-la na parte inferior ou na porta, onde a temperatura é mais amena.
A correta conservação da manteiga não só mantém sua qualidade como também previne riscos à saúde. Portanto, atentar-se às condições de armazenamento é essencial para garantir um consumo seguro.
