Congelar alimentos é uma prática comum e eficaz para prolongar sua durabilidade. Entretanto, é crucial saber por quanto tempo cada tipo de carne pode ser mantido no congelador sem perder suas propriedades nutritivas e sabor.
O congelamento inadequado pode resultar em perda de qualidade e até mesmo riscos à saúde.
Especialistas do GEPEA da Unicamp destacam que a prática de congelar alimentos não apenas evita o desperdício, mas também minimiza impactos ambientais. Para uma conservação eficaz, a temperatura recomendada varia entre -10°C e -30°C.
Além disso, órgãos norte-americanos, como a FDA e o USDA, oferecem diretrizes específicas sobre o armazenamento seguro de carnes no congelador.
Regras para um congelamento seguro de carnes
O armazenamento correto das carnes no congelador é essencial para garantir que elas não percam qualidade. Confira abaixo as recomendações de tempo máximo para diferentes tipos de carne:
- Peixes de água doce: devem ser consumidos até 4 meses após o congelamento.
- Carne de frango: quando desossada, pode ficar congelada por até 9 meses, ao passo que um frango inteiro pode durar 1 ano.
- Carne de porco: costeletas e lombo são conserváveis por até 6 meses. Já a carne de porco moída tem um limite de 4 meses.
- Carne de boi: cortes como bife e filé podem ser congelados por até 12 meses, enquanto a carne moída deve ser consumida no máximo em 4 meses.
Cuidados adicionais
A qualidade da carne congelada também está atrelada ao uso de embalagens adequadas, como sacos de alumínio ou recipientes herméticos. Estes protegem os alimentos de queimaduras de frio e mantêm seu frescor.
Assegure-se de manter a temperatura do congelador em -18°C ou menos e evite o descongelamento e recongelamento, prática que pode comprometer a segurança alimentar.
É fundamental seguir as orientações de armazenamento para preservar a qualidade e segurança das carnes congeladas. Essas práticas não substituem a consulta a especialistas, mas são uma diretriz confiável para o armazenamento doméstico seguro.
