Não há dúvida de que o café é a bebida do brasileiro. Ele é consumido principalmente ao acordar, pois funciona como um excelente estimulante para o corpo, ajudando a manter o raciocínio e a energia. Também é comum sua ingestão após o almoço e no cafezinho da tarde.
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E para quem deseja ter o sabor do café à disposição e de forma rápida, a rede de cafeterias The Coffee criou um conceito que parece ter dado certo mesmo após a pandemia: o Pegue e Leve (do inglês, Grab and Go). O formato enxuto, digital e prático tem feito a cabeça de muitos apaixonados pela bebida escura.
O que é a rede The Coffee?
A The Coffe é uma franquia de cafeterias criada pelos irmãos Carlos Fertonani, Alexandre Fertonani e Luis Fertonani.
A ideia inicial do projeto – que surgiu em 2017, mas foi colocada em prática um ano depois, em 2018 – propõe oferecer um cardápio enxuto de bebidas à base de café (café com leite, expresso, americano, latte e iced latte), com preço acessível e para retirada, sem que o cliente tenha que se sentar para consumir a bebida (algumas unidades, no entanto, contam com mesas, sendo chamadas de “lojas híbridas”)
Eles também vendem outros comes e bebes, como pão de queijo, croissant, brigadeiro, fatias de bolo e brownie. Além disso, também existem opções de bebidas para quem é intolerante à lactose ou vegano.
Como funciona?
Outro diferencial está na tecnologia empregada, que carrega a bandeira do minimalismo. Para facilitar o atendimento, a loja dispõe de tablets de autoatendimento que incentivam o pagamento exclusivamente digital.
Recentemente, a rede, que já conta com 150 lojas, decidiu investir em um aplicativo próprio para pedidos e pagamentos. Após ter baixado o aplicativo, o cliente pode fazer o pedido na loja mais próxima ou a caminho para o trabalho, por exemplo. Pela plataforma, ele também consegue descobrir o tempo de espera e até mesmo pagar antecipadamente pelo produto.
Quanto custa abrir uma franquia do The Coffee?
De acordo com o grupo de irmãos, o investimento inicial da franquia foi de R$ 50 mil, com a recuperação do valor gasto inicialmente em apenas 12 meses de operação. Em dezembro de 2019, os empresários decidiram expandir para o ramo das franquias.
Atualmente, para abrir uma loja da The Coffee, é necessário um investimento inicial de R$ 170 mil, com prazo de retorno em até 27 meses. Em relação ao faturamento médio mensal, ele gira me torno de R$ 35 mil e R$ 50 mil. No geral, a taxa de lucratividade média é de 25% a 32%.
Além disso, seguindo a proposta da marca, cada cafeteria pede uma metragem a partir de 20 m², além de um time composto de 4 funcionários, cada qual operando em um turno de quatro horas. Além das lojas no Brasil, a The Coffee também possui lojas operando no exterior, em países como Portugal, França, Espanha e Colômbia.
A marca também planeja abrir outras unidades lá fora este ano, desta vez na Itália, Irlanda e EUA.
