Uma pesquisa desenvolvida pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) resolveu estudar os efeitos da jabuticaba no corpo. A pesquisa reuniu 16 voluntários, sendo que metade tomou o suco de jabuticaba, enquanto a outra não. O grupo que ingeriu a fruta surpreendeu os pesquisadores. Afinal, foi observada a redução do índice glicêmico – quantidade de açúcar no sangue.
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A metade do grupo de voluntários que tomou o suco de jabuticaba de verdade demonstrou melhora na modulação de GLP-1. Essa substância interfere diretamente no controle da glicemia. Além disso, também foi observada a melhora da quantidade de antioxidantes absorvidos pelo organismo.
Suco de jabuticaba previne câncer e diminui açúcar no sangue
Os efeitos da bebida, portanto, são os de combater a presença de radicais livres, que degeneram nas células do corpo. Esse efeito previne o envelhecimento precoce, a queda de cabelos e ainda ajuda a prevenir câncer, por exemplo.
Enquanto isso, a modulação da substância GLP-1 atua na melhora da absorção da glicose presente no sangue. Em outras palavras, o suco dá mais energia para o corpo e retira açúcar da corrente sanguínea. O melhor de tudo é que o efeito foi percebido em pessoas saudáveis, o que pode melhorar ainda mais em testes com pacientes que têm diabetes, por exemplo.
O suco de jabuticaba deve contar com a casca da fruta
A dica para obter os melhores nutrientes da jabuticaba em um suco está em conseguir utilizar a casca. O problema é que essa estrutura apresenta uma boa resistência se for para ser comida diretamente através da mastigação. Por isso, o ideal é acrescentar a casca na hora de bater a jabuticaba no liquidificador.
Além disso, dá para fazer farinha com a casca da fruta. Basta colocar várias cascas em uma assadeira e levar ao forno por alguns minutos. Depois, triture tudo no processador ou no liquidificador. A farinha pode ser usada em pães, bolos, saladas e vitaminas. Também pode ser colocada em sucos para potencializar os efeitos.
