Colocar papel alumínio dentro de uma air fryer (fritadeira elétrica a ar) é uma questão que muitas pessoas têm dúvidas. Afinal de contas, muita gente acaba utilizando o item de modo errado.
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A air fryer é conhecida por sua praticidade e versatilidade na cozinha, mas o uso incorreto do papel alumínio pode levar a resultados indesejados. Por isso, você deve conhecer as melhores práticas, as quais são recomendadas pelos próprios fabricantes.
Forre a cesta da air fryer
Uma das maneiras mais comuns de usar papel alumínio na air fryer é forrando a cesta ou bandeja removível. Isso é útil ao preparar alimentos que podem grudar na superfície ou que soltam líquidos.
Certifique-se de deixar espaços entre os alimentos e o papel alumínio para permitir a circulação de ar quente, fundamental para o cozimento uniforme. No entanto, evite cobrir completamente a cesta, pois isso pode prejudicar a circulação do ar.
Faça pequenas bolsas para alimentos líquidos
Se você estiver cozinhando alimentos líquidos, como peixes marinados, você pode criar pequenas bolsas de papel alumínio para evitar vazamentos e manter os sabores. Certifique-se de selar bem as bordas e deixar espaço para a expansão do vapor durante o cozimento.
Use papel alumínio perfurado na air fryer
Outra opção é usar papel alumínio perfurado, o que permite que o ar quente flua e cozinhe os alimentos adequadamente. Isso é particularmente útil ao cozinhar alimentos que são melhores com uma crosta crocante.
Evite cobrir completamente alimentos gordurosos
Ao preparar alimentos que contêm gordura, como bacon, evite cobri-los completamente com papel alumínio. Isso pode resultar em um cozimento insuficiente e em uma textura não desejada. Em vez disso, você pode usar papel alumínio para minimizar respingos de gordura na bandeja ou cesta.
Evite cobrir totalmente alimentos leves
Alimentos leves, como pedaços de frango empanados, podem ser desfavorecidos se cobertos completamente com papel alumínio, pois podem não cozinhar uniformemente. É preferível usar papel alumínio apenas para proteger as áreas mais sensíveis da refeição.
Atenção à temperatura da air fryer
O papel alumínio é seguro para uso em temperaturas de até 220°C, o que é adequado para a maioria das receitas de air fryer. No entanto, evite o uso de papel alumínio em temperaturas mais elevadas, já que isso pode causar problemas.
Nunca use papel alumínio com alimentos ácidos
Evite usar papel alumínio com alimentos ácidos, como tomates, pois a acidez pode reagir com o alumínio, prejudicando o sabor e a segurança dos alimentos.
