Não é novidade que o brasileiro curte um chope gelado. No entanto, há um detalhe nessa bebida que divide opiniões: o colarinho. Muito além de uma espuma, ele desempenha uma função importante na experiência do consumo. Mas, ainda assim, algumas pessoas não apreciam muito sua presença.
Formado pelo gás carbônico e pelas proteínas presentes na cerveja, o colarinho ajuda a preservar o sabor e o amargor característico da bebida. Além disso, atua como uma barreira que mantém a temperatura ideal da cerveja por mais tempo, evitando que ela aqueça rapidamente no copo.
Outro ponto importante é a liberação de aromas que o colarinho proporciona, intensificando a experiência sensorial.
Colarinho é importante para manter o sabor da bebida – Foto: Canva PRO
No Brasil, é comum que muitos consumidores peçam chope ou cerveja sem espuma, acreditando que, dessa forma, receberão mais líquido. No entanto, essa prática pode comprometer a qualidade da bebida.
Afinal, além de preservar o sabor, ele impede que o oxigênio entre em contato direto com a cerveja, o que poderia acelerar a perda de suas propriedades.
O colarinho ideal
Então, qual a quantidade ideal? Enquanto uma espuma volumosa pode ser vista como um desperdício de espaço no copo, uma camada muito fina pode não ser suficiente para proteger a bebida. O equilíbrio é a chave.
Um colarinho moderado, com cerca de dois dedos de altura, é o ideal para manter as características da cerveja sem que o consumidor sinta que está perdendo parte do líquido.
Em diversos países, os copos de cerveja têm marcações que indicam a quantidade de líquido que deve ser servida, deixando o restante do espaço para o colarinho. Esse sistema garante que o consumidor receba a quantidade correta de bebida, enquanto o colarinho cumpre sua função de preservar a qualidade do chope ou da cerveja.
Escolha o copo com atenção
Outro fator que pode influenciar a formação do colarinho é a escolha do copo. Alguns podem favorecer, enquanto outros podem prejudicar a formação da espuma.
1. Copo Weizen (ou Weissbier)
Esse copo foi projetado para cervejas de trigo. Ele é alto e estreito na base, alargando-se na parte superior. Por isso, é ideal para formar uma espuma generosa, realçando os aromas frutados e picantes típicos dessas cervejas.
2. Copo Pilsner
O copo pilsner também tem a característica de ser mais alto e reto, favorecendo uma espuma moderada.
3. Copo Tulipa
Com uma base estreita e boca mais larga, o copo Tulipa é ideal para cervejas belgas e outras que requerem uma boa formação de espuma. O formato, que lembra a flor, ajuda a concentrar os aromas e a manter uma espuma duradoura.
4. Copo Pint
Muito utilizado para cervejas mais simples, como as inglesas, o copo Pint é reto e largo, projetado para minimizar a formação de espuma e permitir que a cerveja seja servida com pouco colarinho.
