O crème brûlée, uma das sobremesas mais renomadas da culinária francesa, é perfeito para quem busca um toque de sofisticação na cozinha sem grandes complicações.
Muitas vezes associado a restaurantes finos e considerado uma iguaria “de ricos”, esse doce clássico surpreende pela simplicidade de seu preparo, sendo muito mais acessível do que se imagina.
Para tornar sua próxima refeição ainda mais especial, é fundamental aprender como preparar essa delícia em casa.
A boa notícia é que grande parte dos ingredientes necessários já pode estar na sua cozinha, tornando essa sobremesa elegante mais fácil de fazer do que você pensava.
Receita de crème brûlée: ingredientes
Foto: Shutterstock
- 500 ml de creme de leite fresco;
- 5 gemas de ovo;
- ½ xícara de açúcar refinado;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- Açúcar cristal para a cobertura de caramelo.
Modo de preparo
1. Aqueça o creme de leite
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio até que comece a levantar fervura. Quando isso acontecer, desligue o fogo e reserve.
2. Bata as gemas com açúcar
Agora em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar refinado até que a mistura fique bem clara e com uma consistência leve e cremosa. Vale lembrar que nesta receita, as claras não são utilizadas.
3. Adicione a baunilha
Incorpore o extrato de baunilha à mistura de gemas, mexendo suavemente para garantir que o sabor seja bem distribuído.
4. Combine com o creme de leite
Agora, adicione o creme de leite quente à mistura de gemas e baunilha, mexendo sem parar para evitar que as gemas cozinhem. Deixe essa mistura descansar por aproximadamente 10 minutos, para que os sabores se integrem.
5. Prepare os potinhos
Despeje o creme nos ramequins ou potinhos que possam ir ao forno. Coloque os potes em uma assadeira e adicione água quente até atingir a metade da altura dos recipientes, criando assim um banho-maria.
6. Asse com delicadeza
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 160°C e asse em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas, mas ainda com o centro ligeiramente macio.
7. Caramelize a cobertura
Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar cristal sobre cada potinho. Usando um maçarico de cozinha, caramelize o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.
Por último, deixe o açúcar esfriar por alguns minutos antes de servir e desfrute dessa delícia sofisticada, mas feita com o carinho de casa.
