Famosa pela praticidade e promessas de saúde, a air fryer tem levantado algumas preocupações sobre a segurança alimentar. A popularidade crescente do aparelho gera questionamentos sobre os riscos envolvidos em seu uso, inclusive vindos das autoridades.
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) divulgou recomendações essenciais para evitar problemas de saúde com o eletrodoméstico. Segundo o órgão, o principal risco associado à air fryer é o cozimento inadequado de carnes, especialmente o frango cru.
A circulação rápida de ar quente pode deixar o alimento mal cozido internamente, porque germes perigosos, como Campylobacter e Salmonella, podem estar presentes em carnes cruas.
Air fryer: recomendações para uso seguro
Seguir as instruções do fabricante e adotar práticas de higiene são cruciais para garantir a segurança dos alimentos preparados na air fryer.
Além disso, a conscientização sobre a temperatura interna adequada dos alimentos é fundamental para evitar contaminações. Confira algumas dicas:
Práticas de higiene
Lavar as mãos antes e depois de manipular alimentos é essencial, assim como evitar a contaminação cruzada. O USDA recomenda uma higienização com água e sabão por 20 segundos.
- Evitando usar o mesmo prato para alimentos crus e cozidos.
- Utilizar tábuas de corte separadas para carnes e vegetais.
Temperatura correta de cozimento
Manter a temperatura interna dos alimentos é mais um ponto vital. O USDA sugere as seguintes temperaturas para cozinhar com segurança:
| Alimento | Temperatura (ºC) |
|---|---|
| Peixe | 62,8 |
| Carne bovina, suína, de vitela e cordeiro | 62,8 (com 3 minutos de descanso) |
| Carne moída | 71,1 |
| Aves | 73,9 |
Instruções e armazenamento
O Food Safety Information Council da Austrália recomenda que fabricantes incluam instruções claras para o uso da air fryer em mais produtos embalados. A pesquisa do conselho revelou que 44% dos usuários acham as instruções insuficientes.
Cuidar do armazenamento dos alimentos também é essencial, e as sobras devem ser refrigeradas em até duas horas após o preparo para evitar a “Zona de Perigo”, onde bactérias se proliferam rapidamente.
Essas orientações pretendem garantir que o uso da air fryer continue sendo uma opção prática e segura para todos. Portanto, os usuários devem se atentar às recomendações para prevenir problemas de saúde e garantir refeições saudáveis e saborosas.
