Ao descascar uma banana, quase todo mundo repete o mesmo reflexo: puxar e descartar os fios que grudam na polpa. O gesto é tão automático que raramente sofre qualquer questionamento.
O que poucos sabem é que esses filamentos não são descartáveis como parecem.
Especialistas em alimentação explicam que esses “fios” fazem parte da estrutura da fruta e concentram nutrientes importantes. Retirá-los significa abrir mão de fibras e compostos que contribuem para a saúde intestinal. Com isso, um hábito comum acaba reduzindo o valor nutricional do consumo.
O que são os fios da banana
Esses filamentos têm nome: floemas. Eles integram o tecido vascular do fruto e levam açúcares, nutrientes e outras substâncias das folhas até a banana em desenvolvimento. Por isso, funcionam como “veias e artérias” da planta.
Durante o amadurecimento e a descascagem, os fios aparecem mais e se soltam com facilidade. E, claro, quem quiser pode consumi-los sem preocupação.
Na prática, os floemas afetam mais a textura do que o gosto. Além disso, em bananas bem maduras, esses fios ficam discretos e quase não incomodam. Ainda assim, quem prefere suavizar a sensação pode incorporá-los em preparos ou triturá-los junto da polpa.
Efeitos no corpo e nutrientes importantes
Os floemas colaboram com o trânsito intestinal e contribuem para o controle do índice glicêmico da fruta, que já é baixo. Assim, eles entregam fibras em alta proporção e ajudam quem enfrenta constipação.
Do ponto de vista nutricional, os fios trazem fibras e pequenas porções de potássio, vitaminas do complexo B — com destaque para a B6 — e vitamina C. Entretanto, o sabor permanece praticamente igual ao da polpa, sem alterações relevantes.
Por isso, nutricionistas recomendam manter os fios no consumo diário.
Cabe ressaltar ainda que a banana não prende o intestino, ao contrário do que muitos dizem. O incômodo aparece mais com banana verde, rica em amido resistente. À medida que a banana amadurece, o amido vira açúcares mais simples e o corpo digere com maior facilidade.
Como incluir no dia a dia
Quem se incomoda com a aparência pode, ainda, adotar estratégias simples. Uma alternativa envolve raspar levemente com colher e, depois, misturar aos preparos.
Já a solução mais prática continua sendo comer os fios junto da polpa, evitando desperdício.
Portanto, manter os floemas no prato entrega mais fibras sem comprometer o sabor. Assim, quem busca regular o intestino e equilibrar a resposta glicêmica encontra nesses fios um aliado acessível.
