As massas estão entre os alimentos mais antigos produzidos pelo homem em sociedade. Uma delas é o macarrão, registrado há mais de 2.5 mil anos a.C. e utilizado até hoje em todo o mundo.
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Mesmo sendo um prato tão antigo, muitas pessoas continuam cozinhando macarrão do jeito errado. Bom, na verdade, existe um jeito melhor de cozinhar que talvez você não conheça.
Como fazer macarrão do jeito certo?
Alguns detalhes fazem toda a diferença para obter um resultado perfeito de macarrão. Ou seja, para ter aquele macarrão firme, que não está duro e muito menos pegajoso e grudento.
Se seguir todas as dicas presentes neste texto, em breve você será reconhecido como um verdadeiro mestre da macarronada. Os almoços de domingo em família nunca mais serão os mesmos.
Dicas para fazer um macarrão perfeito em casa
1 – Quantidade de água
A primeira dica é a mais importante para conseguir um macarrão soltinho, que não gruda. Use uma panela grande para fazer macarrão. É preciso cozinhar a massa em uma quantidade realmente grande de água.
O ideal é que meio pacote de macarrão seja colocado em aproximadamente 2,5 litros de água fervendo. Ou seja, um pacote inteiro de espaguete precisaria de mais de 4 litros de água. Para isso, use uma panela de pressão (sem a tampa) ou um caldeirão pequeno.
2 – O que colocar na água
Diferente da crendice popular, colocar óleo na água não ajuda em nada. Pelo contrário, tanto óleo quanto azeite ou vinagre só deixarão seu macarrão “estranho”. Ao contrário disso, coloque sal na água. Para cada pacote, duas colheres bem cheias de sal já resolvem.
Não tenha medo do macarrão ficar salgado. Isso não irá acontecer. O sal serve apenas para que as unidades de macarrão não grudem umas nas outras. Claro que ele também ajuda a temperar o prato, mas seu toque será sutil.
3 – Atenção para a fervura
Sempre deixe a água ferver antes de colocar a massa. Nunca coloque o macarrão com água morna, muito menos se estiver fria. Depois, mexa seu macarrão a cada 2 minutos.
Para saber se está bom, experimente uma unidade de tempo em tempo ou apenas obedeça as instruções da embalagem.
