O café é uma das bebidas mais apreciadas pelos brasileiros. Não é à toa, já que seu sabor é cativante e os efeitos estimulantes ajudam a encarar uma rotina longa de trabalho ou de estudos, por exemplo. Porém, com o tempo, o paladar fica mais apurado e o preparo do café se torna minucioso para garantir um resultado único. Nessa hora até a água do café faz diferença.
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A verdade é que a água do café realmente pode interferir no sabor e no aspecto geral dessa bebida, que parece tão simples. Por isso, hoje você vai aprender algumas dicas para que a qualidade da água do café não seja um problema no seu preparo.
Como a água do café impacta a receita?
Muitas vezes, no processo da culinária, a água é um dos itens mais menosprezados pelos cozinheiros. No entanto, saiba que a água do café compõe mais de 90% da bebida. Ou seja, menos de 10% do que você toma realmente é café ou açúcar. Todo o resto é apenas água. Só isso já evidencia a importância da qualidade do líquido, certo?
É imprescindível buscar por uma água neutra, para garantir que o sabor realçado seja apenas o do grão moído e torrado. Pequenas variações da água podem influenciar no sabor do café.
Como garantir a melhor água para o café perfeito?
A primeira dica é abandonar a água da torneira, pois ela é cheia de cloro e outros aditivos para garantir sua segurança ao consumo. Sendo assim, sempre prefira utilizar água filtrada para preparar seu café.
Existem alguns aditivos que garantem mais neutralidade à água, mas eles devem ser utilizados com cautela. A água filtrada através de carvão ativado é uma das melhores para utilizar na cozinha.
Além disso, antes de passar o pó de café, ferva a água, mas espere por 5 minutos antes de despejá-la sobre o pó. Isso vai garantir que ela não queime a sua bebida.
