O valor dos alimentos ainda está longe de ser o ideal no Brasil. E com o reajuste do leite, o preço da manteiga disparou, fazendo com que o produto desaparecesse das gôndolas dos supermercados de todo o país. Para se ter uma ideia, dados do Índice de Preços ao Consumidor (IPCA) mostram que o item ainda se mantém em alta, mesmo após a terceira deflação consecutiva.
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As razões para a alta nos preços e o sumiço do produto nos supermercados incluem a Guerra na Ucrânia e o fenômeno meteorológico La Niña, que acabou o período sazonal da entressafra. Diante da escassez de produto, devido o pasto mais seco, os produtores precisam elevar o uso de ração para alimentar o gado.
Nesse interim, o mundo sente os impactos do conflito entre Rússia e Ucrânia, que pressionou o valor das rações bovinas, preparadas à base de milho e soja. Ou seja, apesar de a entressafra ser um evento esperado todos os anos, a guerra como elemento surpresa acabou dificultado a situação.
Além de tudo isso, a desvalorização do real frente ao dólar pode ser incluído na lista de agravantes para o aumento do leite. Isso porque a ração para venda dos insumos para a fabricação de ração é comercializada na moeda americana. Sendo assim, o maior impacto disso recaiu sobre os produtores de leite.
Queda na produção de manteiga
A substituição feita na alimentação dos animais, na troca de pasto por ração, traz também como consequência a redução no percentual de gordura encontrado na composição do leite. O que pode prejudicar os fabricantes de manteiga e fazer com que muitas marcas produzam em menor quantidade.
”O gado está acostumado com a pastagem. Quando ele é alimentado com ração, o nível de gordura do leite cai bastante. Assim, é preciso muito mais leite para produzir a mesma quantidade de manteiga”, explica. ”Basicamente a produção de manteiga usa um único produto: o creme de leite, ou seja, a parte de gordura”, explica a pesquisadora de insumos agropecuários do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da USP, Ana Paula Negri.
Diante disso, a queda no percentual de gordura no leite fez com que a produção de manteiga caísse no país, gerando a escassez nos pontos de venda. Além disso, a falta de creme de leite também sofreu impactos diretos na sua produção, com queda de 30% só nos últimos meses. O preço dessa matéria-prima chegou a subir até 40%.
Por fim, enquanto o preço das manteigas nas prateleiras subia, o da margarina acompanhava esse aumento, apesar de o produto não levar leite na lista de ingredientes. Isso porque muita gente passou a utilizar o alimento na substituição da manteiga, na conhecida regra da subida de valor diante da alta procura.
