O funcionamento do micro-ondas para aquecimento pode parecer meio confuso visto que, ele se utiliza de ondas eletromagnéticas para se mover rapidamente e causar atrito entre as moléculas de água, resultando no aquecimento da mesma.
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Estudos sobre como várias temperaturas afetam as propriedades da água confirmaram o que já se supunha, que os micro-ondas podem aquecer a água até que aconteça a ebulição.
Muito embora o ato de ferver a água no micro-ondas possa parecer rápido e muito conveniente, ele esconde alguns perigos que muitas pessoas não se dão conta.
Aquecer água no micro-ondas é permitido?
Permitido sim, aconselhável, não.
Aquecer água no micro-ondas exige alguns cuidados:
- O recipiente utilizado para esquentar a água deve ser aprovado para esse uso, ou seja, não pode, em hipótese alguma, ser utilizado plástico ou vidro sem a classificação para este fim. E o motivo dessa exigência é simples: muitos plásticos contêm compostos que interrompem os hormônios, como o BPA, podendo contaminar seus alimentos quando aquecidos.
- Jamais aqueça metal no micro-ondas, pois nesse material os campos elétricos e magnéticos do micro-ondas podem criar corrente elétrica nesses materiais condutores, causando faíscas que podem levar a um incêndio.
Qual o maior perigo de aquecer água no micro-ondas?
Importante destacar que o vapor de calor pode causar queimaduras. Quando aquecida em micro-ondas, a água, mesmo que aparente estabilidade, na verdade esconde o oposto.
A qualquer movimento, por exemplo, uma simples tentativa como colocar um sachê de chá, pode fazer o líquido pode espirrar e causar uma queimadura. Essa explicação se dá pelo fenômeno onde o aparelho emite ondas eletromagnéticas que interagem com as moléculas de água aquecendo o líquido, muitas vezes, bem acima da temperatura de ebulição.
Porém, diferente do que ocorre ao aquecer a água na chama do fogão, no micro-ondas a água não entra em fervura, ficando esta instável a qualquer movimento na água.
O ponto de superaquecimento da água no micro-ondas acontece em poucos minutos, superaquecendo também o aparelho e o recipiente utilizado. O perigo de queimaduras acontece ao retirar o recipiente do aparelho, podendo acontecer o fenômeno chamado de “explosão da água”.
Por fim, se você ainda assim acredita que aquecer a água no micro-ondas pode ser uma boa ideia, certifique-se de proteger sua pele e não colocar as mãos diretamente acima da água fervente até que ela tenha esfriado um pouco. Deixe a água descansando por alguns segundos dentro do micro-ondas, após isso retire-a de lá.
