A banana amadurece de forma acelerada, quando comparada a outros frutos, devido ao gás etileno que ela produz. Este hormônio vegetal é produzido naturalmente pelos vegetais, e é responsável por desencadear o processo de amadurecimento. Determinados alimentos apresentam altas concentrações desses gases, tornando-se mais suscetíveis às alterações do ambiente, como temperatura, manuseio e até mesmo as formas de armazenamento.
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Estas dicas ajudam a evitar que as bananas fiquem manchadas e amadureçam rápido demais
Armazene as bananas em um local fresco e seco
Prefira temperaturas mais baixas que retardam a produção de etileno e, consequentemente, o amadurecimento da fruta. Não é recomendado colocar o fruto direto na geladeira, mas deixá-la afastada do sol e lugares abafados.
Separe as bananas de outras frutas
Algumas frutas, como maçãs, pêssegos e abacates, produzem mais etileno do que outras, o que pode acelerar o processo de amadurecimento das bananas. Por isso, é importante armazená-las separadamente.
Embale as bananas com papel alumínio
Ao embalar cada banana com papel alumínio, você pode reduzir a exposição delas ao ar e, consequentemente, retardar o processo de oxidação.
Congele as bananas
Se você tem muitas bananas e não quer que elas amadureçam rapidamente, deve congelá-las. Isso ajudará a preservá-las por mais tempo e você poderá utilizá-las em receitas posteriormente.
Compre bananas menos maduras
Ao comprar bananas menos maduras, você terá mais tempo para consumi-las antes que amadureçam completamente. Além disso, corte as suas hastes e faça uma separação com papel manteiga, inibindo parcialmente o etileno.
Saiba qual é a procedência dos alimentos
As bananas são colhidas quando ainda estão verdes e, em seguida, transportadas para os locais de venda. Durante o transporte, são expostas a temperaturas diferentes e a mudanças de umidade, o que pode acelerar ainda o processo de amadurecimento. Ao saber da procedência e as orientações de cultivo, é possível adquirir frutas de melhor qualidade.
