A picanha é a carne mais apreciada pelos brasileiros que gostam de um bom churrasco. No entanto, nos últimos anos, ela se tornou um alimento que poucos podem comprar. Ainda assim, é comum fazer uma forcinha no orçamento do mês para aproveitar um momento em família ou entre amigos.
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Contudo, infelizmente, o que não faltam são pessoas mal intencionadas, as quais podem vender “picanha falsa” com preço elevado. Existe uma malandragem que pode ser feita para confundir o consumidor.
Em resumo, se você já preparou uma picanha que ficou bastante dura e não tinha o sabor característico da carne, cuidado. É possível que alguém tenha lhe passado a perna.
Como saber a pinha era “falsa” ou não?
O truque para falsificar a tradicional picanha não é aquele que você conhece, no qual o açougueiro ou frigorífico vende uma peça com uma parte generosa de coxão duro. O “topo” da picanha tem ligação direta com o outro corte bem mais barato, com textura e sabor completamente diferentes.
No entanto, existe outro macete de má-fé que pode enganar o consumidor. Neste caso, o açougueiro pode cortar a alcatra de uma forma que fique igual à picanha. Como se trata de uma carne mais macia do que o coxão duro, algumas pessoas desconfiam, mas não têm certeza de que foram enganadas.
Qual é o segredo para descobrir a verdade?
Existe um truque muito simples que ajudará qualquer pessoa a descobrir se foi enganada ou não. Basta puxar a gordura da carne. Na picanha verdadeira, a gordura não deve descolar da carne, enquanto na alcatra ela acaba se desprendendo com muita facilidade.
Sendo assim, se a gordura se soltar, cuidado! Trata-se de uma picanha falsa. Se ela não desprender, tudo bem, sua picanha é original.
Aliás, sempre desconfie de uma promoção muito atrativa que prometa picanha com preço fora da realidade. Dificilmente alguém perderia a chance de vender o produto por um preço elevado agora.
