Os preços da carne de frango aumentaram nos últimos dias em quase todas as regiões monitoradas pelo Cepea, de acordo com pesquisadores do centro. Esse cenário é resultado do aumento da demanda, impulsionado pelo pagamento dos salários de parte da população brasileira.
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Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Universidade de São Paulo (USP), esse movimento foi o que levou a um aumento nas vendas e permitiu que os vendedores elevassem os preços da proteína. Os produtores também aproveitaram a boa liquidez do mercado para aumentar as cotações do frango vivo.
Carne de frango encarece, mas cotação varia
Na segunda-feira (15), o mercado do frango apresentou cotações mistas, com alterações modestas. Em São Paulo, a ave na granja permaneceu estável em R$ 5,10/kg, enquanto a ave no atacado teve uma queda de 0,46%, chegando a R$ 6,52/kg. No caso do frango vivo, não houve referência de preço em São Paulo.
Em Santa Catarina, o preço permaneceu inalterado em R$ 4,32/kg, assim como no Paraná, custando R$ 4,71/kg. Segundo o Cepea/Esalq, na sexta-feira (12), tanto o frango congelado quanto o frango resfriado tiveram um aumento de 0,15%, valendo, respectivamente, R$ 6,82/kg e R$ 6,84/kg.
Como visto, o aumento dos preços é resultado do aumento da demanda pelo produto, impulsionado pelo pagamento dos salários de parte da população brasileira. Cerca de 71% da produção de frango no Brasil destina-se ao consumo interno, enquanto o restante é exportado, o que coloca o país como o maior exportador global desse produto.
A carne de frango é a proteína mais consumida no país, e estima-se que até o final de 2023, os brasileiros consumirão mais de 10 bilhões de toneladas, o equivalente a 51 quilogramas por brasileiro. Vantajosa por ser uma fonte de proteína magra e consideravelmente barata, ela é rica em vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e selênio, além de ser utilizada em diversos preparos famosos da culinária brasileira.
