As nozes são um alimento rico em energia, gorduras saudáveis e antioxidantes, mas também são muito sensíveis à oxidação e ao ranço. Por isso, é importante saber como conservá-las corretamente para aproveitar todos os seus benefícios e evitar desperdícios.
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Neste artigo, vamos te dar algumas dicas de como armazenar as nozes e outros alimentos na geladeira e na despensa, seguindo as melhores práticas de conservação de alimentos.
Como conservar as nozes
Você sabia que as nozes devem ser guardadas na geladeira? Muitas pessoas têm o hábito de deixá-las na despensa, com outras frutas secas, mas isso pode fazer com que elas percam suas propriedades nutricionais e fiquem com um sabor e um cheiro desagradáveis. Isso acontece porque as nozes são ricas em ácidos graxos insaturados, que se oxidam facilmente em contato com o ar, a luz e o calor.
Portanto, para evitar que isso aconteça, o ideal é guardar as nozes em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou metal, e colocá-las na parte mais fria da geladeira. Assim, elas vão durar mais tempo e manter sua qualidade. Ademais, outra dica é não quebrar as nozes até o momento de consumi-las, pois isso aumenta a superfície de contato com o oxigênio e acelera o processo de deterioração.
Do mesmo modo, você também pode congelar as nozes, se quiser usá-las mais tarde. Nesse caso, coloque-as em um saco plástico bem fechado e retire o máximo de ar possível. As nozes congeladas podem durar até um ano, sem perder suas características. Contudo, lembre-se de descongelá-las lentamente na geladeira antes de usá-las.
Cuidado com os cheiros fortes
Além disso, as nozes têm outra peculiaridade: elas podem absorver os cheiros de outros alimentos que estejam perto delas. Por isso, é importante mantê-las longe de alimentos que naturalmente têm um aroma forte, como cebola, alho, queijo ou peixe. Caso contrário, você pode ter uma surpresa desagradável ao comer uma noz com gosto de cebola.
Então, se você quiser evitar esse problema, uma boa ideia é colocar um pedaço de carvão ativado ou uma folha de louro dentro do recipiente onde você guarda as nozes. Esses elementos ajudam a neutralizar os odores e a preservar o sabor natural das nozes.
Outros alimentos que devem ir para a geladeira ou para a despensa
Entretanto, as nozes não são os únicos alimentos que precisam de cuidados especiais na hora de armazená-los. Existem outros alimentos que devem ser conservados na geladeira ou na despensa, dependendo das suas características. Veja alguns exemplos:
- Alimentos que devem ir para a geladeira: carnes, peixes, ovos, laticínios, frutas e verduras frescas (exceto banana), pães e bolos recheados ou com cobertura, geleias e conservas abertas, molhos e temperos prontos.
- Alimentos que devem ir para a despensa: grãos, farinhas, cereais, massas secas, biscoitos, pães e bolos sem recheio ou cobertura, frutas secas (exceto nozes), óleos vegetais (exceto óleo de coco), vinagre, sal, açúcar e mel.
Por fim, lembre-se sempre de verificar a data de validade dos alimentos e seguir as instruções do fabricante sobre a forma de conservação. Assim, você vai garantir a segurança alimentar da sua família e evitar o desperdício.
