A gelatina é frequentemente apontada como uma opção saudável, especialmente para os ossos; no entanto, nutricionistas explicam que essa afirmação não é totalmente verdadeira. Embora a presença de colágeno na gelatina possa contribuir para a elasticidade e firmeza da pele e dos ossos, outros alimentos também fornecem essa proteína.
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A importância na saúde óssea e da pele
A quantidade de colágeno presente na gelatina não é significativa o suficiente para promover benefícios expressivos para as unhas e cabelo. Embora existam opções enriquecidas com proteína, a versão convencional do alimento não se compara a fontes mais ricas, como carne e ovos. Os pesquisadores continuam estudando os efeitos da gelatina na saúde óssea e das articulações, especialmente quando combinada com suplementos de colágeno ou vitamina C.
A evidência atual ainda é insuficiente e pouco robusta.
Uma alternativa saudável
A gelatina pode ser de origem animal ou vegetal. A versão mais comum é obtida a partir de colágeno extraído de ossos, pele, cartilagens e tendões de animais. Já a gelatina vegetal, é feita a partir de algas marinhas, como a ágar-ágar. Para o melhor aproveitamento nutricional, é recomendado combinar a gelatina com outros alimentos.
Se consumida isoladamente, pode não promover a sensação de saciedade, levando a um aumento na ingestão calórica posteriormente. A gelatina pode conter açúcar, adoçantes, corantes e outros aditivos pouco saudáveis. Para uma opção mais benéfica, opte por gelatina neutra, incolor e sem açúcar, então adicione frutas para dar sabor.
Quanto à composição, a gelatina de origem animal tem um teor proteico superior, embora baixo. Já a gelatina vegetal, é rica em hidratos de carbono. Em resumo, a gelatina pode contribuir para a saúde óssea e da pele, mas não é uma fonte milagrosa. É uma opção leve e refrescante, porém deve ser consumida com moderação e fazendo parte de uma dieta saudável e equilibrada.
Agora que você entende melhor os impactos do alimento na sua saúde, pode fazer escolhas mais informadas e adequadas ao seu estilo de vida. Lembre-se de consultar um nutricionista para obter orientações personalizadas sobre a sua alimentação e bem-estar. Cuide-se e aproveite os benefícios de uma dieta balanceada.
