É fato que a cebola é um dos alimentos mais versáteis e saudáveis que existem. Ela pode ser usada para temperar, refogar, assar, fritar, caramelizar e até mesmo comer crua. Além disso, ela é rica em nutrientes como antioxidantes, vitaminas B6 e C, que ajudam a prevenir doenças e fortalecer o sistema imunológico.
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Mas você já pensou em congelar as suas cebolas? Essa é uma dica simples e surpreendente que pode trazer vários benefícios para você. Veja alguns deles:
Benefícios de congelar cebolas
1. Evite as lágrimas na hora de cortar
Um dos maiores inconvenientes de usar cebolas na cozinha é o choro que elas provocam. Isso acontece porque as cebolas liberam um gás chamado ácido sulfúrico, que irrita os olhos e faz com que eles produzam lágrimas para se proteger.
Entretanto, há uma maneira de evitar esse desconforto: basta deixar as cebolas no congelador por cerca de 15 minutos antes de cortá-las. Isso faz com que o gás se dissipe e não cause irritação. Ou seja, você poderá picar as suas cebolas sem drama e sem perder o sabor.
2. Preserve a qualidade e o aroma das cebolas
Outra vantagem de congelar as cebolas é que elas duram mais tempo e mantêm a sua textura e o seu aroma. Para isso, é recomendável dar um choque térmico nas cebolas antes de congelá-las. Basta colocá-las em água fervente sem sal por dois minutos e depois escorrer e secar bem.
Dessa maneira, esse processo evita que as cebolas fiquem moles ou murchas no congelador. Além disso, ele impede que o cheiro da cebola se espalhe pelos outros alimentos. Assim, você pode guardar as suas cebolas em sacos plásticos próprios para congelamento e usá-las sempre que precisar.
3. Tenha sempre cebolas à mão
Congelar as cebolas também é uma forma de economizar tempo e dinheiro na cozinha. Você pode comprar as cebolas em maior quantidade quando estiverem em promoção ou na safra e congelá-las para usar depois. Assim, você sempre terá cebolas frescas e prontas para usar nos seus pratos favoritos.
Além disso, você pode picar as cebolas antes de congelá-las e separá-las em porções individuais. Dessa forma, você não precisa descongelar toda a cebola quando for usar apenas uma parte dela. Então, você pode pegar a quantidade que precisar e levar direto para a panela.
