Considerado um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, o feijão é rico em proteínas, fibras, ferro e vitaminas, além de ser muito saboroso e versátil. Na culinária do Brasil, por exemplo, o feijão-preto é um ingrediente fundamental na preparação do feijão-tropeiro, da feijoada e do acarajé.
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Enquanto isso, na culinária mexicana, o feijão é um componente essencial de pratos como os tacos e burritos. Já na culinária indiana, o dahl (uma preparação de lentilhas, um tipo de feijão) é uma parte integral da dieta, e há uma variedade de pratos que incorporam diferentes tipos de lentilhas.
Mas você sabe como deixar o seu feijão ainda mais gostoso? A resposta é simples: adicionando carnes selecionadas que realçam o seu sabor e textura. Conheça mais sobre as 6 melhores carnes para você colocar no seu feijão e como prepará-las da melhor forma possível.
As 6 melhores carnes para colocar no feijão que vão dar mais sabor
1. Linguiça Calabresa
A linguiça calabresa é uma das carnes mais populares para acompanhar o feijão. Ela tem um sabor defumado e picante que combina perfeitamente com o caldo do feijão. Para prepará-la, você deve retirar a pele que a envolve, cortá-la em rodelas e fritá-las em uma panela até que fiquem douradas. Então, depois, é só misturá-las ao feijão cozido e pronto!
2. Carne Seca (Charque ou Carne de Sol)
A carne seca, também conhecida como charque ou carne de sol, é uma carne bovina que passa por um processo de salga e secagem. Ela tem um sabor salgado e intenso que contrasta com o feijão.
Por isso, antes de usá-la, você deve dessalgá-la, deixando-a de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Depois, você deve cozinhá-la na panela de pressão até que fique macia e desfiá-la. Por fim, é só acrescentá-la ao feijão.
3. Bacon
O bacon é uma carne suína que possui uma camada de gordura e outra de carne. Ele é defumado e tem um sabor irresistível que dá um toque especial ao feijão. Para prepará-lo, você deve cortá-lo em cubinhos ou tirinhas e fritá-los em uma panela até que fiquem crocantes. Assim, depois, você deve escorrer o excesso de gordura e adicioná-los ao feijão.
4. Paio
O paio é uma linguiça grossa feita de carne suína e bovina, temperada com alho, sal e pimenta. Ele é defumado e tem um sabor marcante que harmoniza com o feijão. Para prepará-lo, você deve lavá-lo bem para retirar o excesso de sal e gordura, cortá-lo em rodelas e refogá-lo em uma panela. Logo após, é só juntá-lo ao feijão.
5. Costelinha de Porco
A costelinha de porco é uma carne suína que possui ossos e carne entremeados. Ela é defumada e tem um sabor suculento que enriquece o feijão. Para prepará-la, você pode assá-la no forno ou cozinhá-la na panela de pressão até que fique macia. Depois, você deve deixá-la cozinhar com o feijão para integrar os sabores.
6. Toucinho
O toucinho é uma parte gorda do porco que pode ser usada para dar um sabor mais profundo ao feijão. Ele pode ser cortado em cubinhos ou tirinhas e adicionado no início do cozimento do feijão. Ou seja, ele vai derreter parcialmente, deixando o caldo mais grosso e saboroso. É importante ficar atento ao sal, pois o toucinho já é naturalmente salgado.
