O bacalhau, tradicional ingrediente natalino, está ganhando uma nova abordagem neste ano para deixar a ceia ainda mais deliciosa. A receita que ganha destaque da temporada é o irresistível “Salpicão de Bacalhau”, uma opção inusitada que promete conquistar o paladar de todos os convidados.
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Isso porque o bacalhau é uma presença tradicional e significativa na ceia de Natal em muitas culturas, especialmente em países de tradição cristã, como Portugal, Espanha, Brasil e outros.
De fato, existem diversas receitas e formas de preparar o bacalhau para a ceia natalina, e o peixe tornou-se um elemento emblemático dessa festividade. Então, conheça os ingredientes e o modo de preparo do Salpicão de Bacalhau:
Receita de Salpicão de Bacalhau: ingredientes
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 200 g de presunto cortado em cubinhos
- 1 cenoura crua ralada
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 lata de milho
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 vidro de palmito cortados em cubinhos
- 1 vidro de maionese
- Azeitonas picadas a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 pacote de batata palha
- Azeite a gosto
Modo de preparo do Salpicão de Bacalhau
- Aqueça uma frigideira com azeite e refogue cebola e alho até a cebola murchar.
- Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, misture e refogue por alguns minutos.
- Transfira o refogado para um refratário.
- No refratário, adicione os demais ingredientes, exceto a maionese e a batata-palha. Misture bem.
- Acrescente a maionese aos poucos, misturando até incorporar.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até a ceia.
- Na hora de servir, polvilhe a batata-palha por cima do salpicão de bacalhau.
Dica extra
Evite adicionar a batata-palha diretamente no refratário se fizer uma quantidade significativa, pois ela pode perder a crocância na geladeira. Afinal, essa receita promete ser a estrela da sua ceia, proporcionando uma combinação única de sabores e texturas.
5 aspectos sobre o bacalhau na ceia de Natal: tradição religiosa
O bacalhau tornou-se popular na ceia de Natal devido às restrições religiosas de consumir carne vermelha durante a época de jejum do Advento. O bacalhau, por ser um peixe, foi uma alternativa permitida durante esse período, e essa tradição perdurou ao longo dos anos.
Variedade de preparações
Enquanto isso, o bacalhau pode ser preparado de várias maneiras, como bacalhau ao Brás, bacalhau com natas, bacalhau ao Gomes de Sá, entre outros. Cada receita tem seus ingredientes e métodos de preparo específicos, proporcionando uma diversidade de sabores para a ceia.
Simbolismo
Além de atender às tradições religiosas, o bacalhau é muitas vezes considerado um prato nobre e festivo, simbolizando a fartura e a prosperidade para o próximo ano. Sua presença na mesa é associada a um banquete especial, marcando a celebração da temporada festiva.
Preparo antecipado
O bacalhau é muitas vezes consumido na ceia de Natal devido à facilidade de armazenamento e preparo antecipado. Como o bacalhau é frequentemente vendido salgado e seco, requer um processo de dessalga antes do cozimento, o que pode ser feito com antecedência, facilitando a organização da ceia.
Acompanhamentos tradicionais
Por fim, o bacalhau é frequentemente servido com acompanhamentos tradicionais, como batatas, cebolas, azeitonas, ovos cozidos e azeite de oliva. Portanto, esses ingredientes combinados criam pratos saborosos que complementam o sabor característico do bacalhau.
