Quando pensamos em uma experiência culinária, o projeto Taste Atlas surge como um guia prático. Ele não apenas mapeia especialidades de várias partes do mundo, mas também permite que pessoas de todo o planeta contribuam, adicionando pratos ainda não listados.
Enfim, esse projeto é quase um tesouro para os amantes da gastronomia e serve de base para muitos viajantes em busca de experiências autênticas.
Lista das cidades gastronômicas brasileiras no ranking do Taste Atlas
Recentemente, cinco cidades brasileiras foram reconhecidas entre as 100 melhores cidades gastronômicas globais pelo Taste Atlas. Aqui estão elas:
Crédito: IltonRogerio / Getty Images Signature
São Paulo: destaca-se por pratos como coxinha, feijoada, churrasco, pão de queijo e acarajé.
Rio de Janeiro: conhecido pela sopa Leão Veloso, churrasco, açaí na tigela, feijoada e farofa.
Crédito: Dihandra Pinheiro / Getty Images
Recife: famoso por pratos como bolo de rolo, arrumadinho, cartola, picanha e moqueca.
Salvador: listada pela moqueca baiana, acarajé, abará e bobó de camarão.
Belo Horizonte: coxinha, pão de queijo e churrasco são os carros-chefes.
A coxinha: uma paixão nacional
Dentre os pratos citados, a coxinha ganha destaque especial. Originária do século XIX como uma invenção aristocrática, transformou-se em um dos salgados mais queridos do país.
Seu preparo envolve uma massa de batata ou mandioca que envolve um recheio rico em frango desfiado, moldado à semelhança de uma coxa de frango, e depois empanado e frito até ficar dourado e crocante.
Como preparar a coxinha perfeita
Se você deseja trazer o sabor das cidades gastronômicas para sua cozinha, fazer uma coxinha perfeita requer atenção aos detalhes. Afinal, a massa deve ser cozida até desgrudar do fundo da panela, e o recheio deve ser abundante e bem temperado.
Além disso, para uma crocância ideal, a técnica de empanar com uma mistura de farinha e água antes da farinha de rosca faz toda a diferença. Vale a pena experimentar para ter a experiência paulista mesmo em casa.
