Engana-se quem acha que o primeiro processo envolvendo o ovo é quebrá-lo. Na verdade, antes disso, é preciso conferir se o alimento está pronto para ser consumido, o que pode ser notado por meio de alguns sinais.
De antemão, é importante destacar que o consumo de ovo estragado está associado a maiores riscos de infecção alimentar, especialmente pela contaminação por Salmonela. Portanto, tendo isso em mente, aprenda alguns métodos.
Como identificar se um ovo está seguro para consumo?
Verificação da data de validade
A primeira etapa para garantir que o ovo está apto para consumo é conferir a data de validade impressa na embalagem. Apesar de parecer óbvio, muitas pessoas ignoram essa informação.
Caso os ovos estejam fora da embalagem, é importante lembrar a data em que foram comprados. Em geral, ovos frescos podem ser consumidos até 21 dias após a data de embalagem.
Teste de flutuação
Uma técnica útil para verificar a frescura do ovo é o teste de flutuação. Para realizá-lo, basta encher um copo ou tigela com água fria e mergulhar o ovo. Se o ovo afundar e ficar deitado no fundo, está fresco. Se inclinar ou ficar em pé, está um pouco mais velho, mas ainda seguro para consumo. No entanto, se flutuar, significa que o ovo está estragado e não deve ser consumido.
Faça uma análise visual e olfativa
Após quebrar o ovo, preste atenção na aparência e no cheiro. A clara deve ser viscosa e transparente, sem manchas ou descoloração. A gema deve ser firme e ter uma cor vibrante, variando do amarelo ao laranja. Tenha em mente que, se a clara estiver líquida demais ou se a gema se quebrar facilmente, é sinal de que o ovo não está fresco. Quanto ao cheiro, qualquer odor desagradável ou de enxofre indica que o ovo está estragado e deve ser descartado imediatamente.
Examine a casca
A casca do ovo também pode fornecer pistas sobre sua condição. Ovos frescos têm cascas limpas, lisas e sem rachaduras. Por outro lado, cascas sujas, rachadas ou pegajosas podem indicar a presença de bactérias e, portanto, devem ser evitadas. Além disso, ao abrir o ovo, observe se há presença de rachaduras internas, pois isso pode facilitar a entrada de contaminantes.
