Fritar peixe sem deixar odor pela casa pode parecer uma missão impossível, mas com os truques certos, você transforma essa tarefa em algo muito mais tranquilo, sem estresse, garantindo uma refeição saborosa. Saiba exatamente o passo a passo para garantir o melhor resultado.
O segredo dessa técnica está em neutralizar o óxido de trimetilamina (OTMA), uma substância presente no peixe, responsável pelo cheiro característico. Veja como fazer isso de um jeito simples.
Para começar, mergulhe os filés de peixe no leite. Essa etapa de marinar por 10 minutos garante todo o sucesso do truque, reduzindo o odor do alimento. Faça isso pelo menos 30 minutos antes de fritá-los. Isso vai ajudar a reduzir bastante o odor.
Depois, retire o peixe do leite e seque-o bem com papel toalha antes de fritar. Isso garante uma textura crocante e impede que o óleo respingue durante a fritura.
Em seguida, rale um pouco de gengibre fresco e esfregue nos filés de peixe. Deixe agir por 30 minutos antes de enxaguar com água fria. As propriedades do gengibre neutralizam os odores desagradáveis.
Prepare um aromatizador natural na cozinha enquanto frita o peixe. Em uma panela, ferva água com vinagre, cascas de limão e laranja, e cravo. O vapor perfumado neutralizará os odores e criará um ambiente sem qualquer cheiro de fritura.
Na sequência, adicione algumas cascas de limão e dentes de alho picados ao óleo quente antes de colocar o peixe para fritar. Esses ingredientes absorvem parte do odor do peixe, liberando um aroma delicioso durante o processo de fritura.
Espaço aberto e ventilado!
Lembre-se ainda de abrir as janelas da cozinha e utilize ventiladores para garantir a circulação de ar. Se possível, ligue o exaustor ou a coifa para eliminar o odor de forma mais eficiente. Com essas dicas simples e eficazes, você poderá fritar seus peixes favoritos sem se preocupar com o cheiro na cozinha. Experimente!
