O Teflon, ou Politetrafluoretileno (PTFE), é um polímero descoberto em 1938 pelo químico Roy Plunkett. Durante experimentos com gás tetrafluoretileno, Plunkett observou a formação de um pó branco no cilindro, que se revelou ser um polímero formado por cadeias longas de carbono e flúor. Esse material possui características únicas, como alta resistência a solventes, ácidos corrosivos, temperaturas elevadas e uma superfície extremamente escorregadia.
Então, essas propriedades tornaram o Teflon ideal para revestir panelas e frigideiras. Nos anos 50, Louis Hartmann começou a utilizar o Teflon na fabricação de utensílios de cozinha, unindo-o ao alumínio. Desde então, as panelas de Teflon têm sido valorizadas por sua capacidade antiaderente, que facilita o preparo de alimentos e a limpeza dos utensílios.
Comece a usar sua panela de teflon do jeito certo
- O que fazer primeiro
Panelas de Teflon são muito utilizadas na cozinha devido à sua capacidade antiaderente. Para garantir que essas panelas mantenham seu desempenho e durabilidade, é essencial seguir alguns cuidados específicos. A cura, um processo inicial recomendado por alguns fabricantes, é fundamental. Ou seja, esse processo ajuda a “selar” a parte interna da panela, aumentando a eficácia do revestimento antiaderente. Além disso, o manuseio correto durante o uso diário é crucial para evitar danos.
Foto: Sergey Ryzhov/Shutterstock
Primeiro, deve-se espalhar óleo de cozinha na parte interna da panela e aquecê-la em fogo baixo até que a superfície absorva toda a gordura. Em seguida, é necessário aquecer a panela vazia em fogo baixo a médio e adicionar uma fina camada de óleo, espalhando-o por toda a superfície, incluindo as laterais.
Após alguns minutos, o óleo penetra no revestimento, e a panela deve ser deixada para esfriar antes de ser lavada normalmente com uma esponja macia e detergente neutro. Dessa forma, a panela de Teflon estará pronta para uso, com seu revestimento devidamente selado.
- Como evitar danos durante o uso
Nunca coloque a panela ou frigideira de Teflon vazia no fogo. Afinal, o superaquecimento pode danificar o revestimento antiaderente e liberar vapores tóxicos. Sempre que possível, utilize fogo médio a baixo e adicione o alimento antes de aquecer a panela. Dessa forma, evita-se o desgaste do revestimento e a liberação de substâncias prejudiciais à saúde.
Além disso, evite deixar o utensílio sobre a chama por muito tempo, especialmente depois que a gordura ou líquido tiver evaporado totalmente. Manter essas práticas simples garantirá uma vida útil mais longa para suas panelas de Teflon, preservando a qualidade do revestimento antiaderente e mantendo a segurança na cozinha.
- A limpeza correta
Nunca use água quente para lavar esses utensílios, pois o calor pode danificar o revestimento antiaderente. Ou seja, a recomendação é usar água em temperatura ambiente. Além disso, deixe a panela esfriar completamente antes de lavar para evitar o choque térmico, que também prejudica o antiaderente.
Outro cuidado importante é evitar empilhar panelas revestidas de Teflon diretamente umas sobre as outras. O atrito pode danificar o revestimento, comprometendo a funcionalidade da panela. Porém, se for necessário empilhá-las, utilize um pano fino ou papel toalha para proteger a superfície de cada panela.
