Imagine que o final de semana está chegando e você deseja um churrasco saboroso, mas percebe que os preços das suas carnes prediletas estão mais caros do que o normal.
Então, você começa a se questionar: por que não testar uma carne de segunda? Essa escolha permite que você gaste menos e ainda tenha uma refeição deliciosa. Assim sendo, caso você esteja procurando por carnes de segunda que entregam bons resultados, aqui vão cinco sugestões.
Recomendações de cortes de segunda
1. Acém
É recomendado para carne moida também. (Foto: bhofack2 / Getty Images)
Abrindo a lista, o acém é um corte bovino extraído da parte dianteira do boi, mais especificamente do pescoço. Além de ser um dos cortes mais acessíveis, é bastante versátil e pode ser utilizado em diversas receitas.
No churrasco, pode ser cortado em pedaços menores ou em bifes grossos.
Em especial, sua textura macia faz do acém uma excelente opção para grelhar na brasa. Ademais, essa carne combina bem com marinadas, o que pode ajudar a potencializar seu sabor.
2. Fraldinha
Pode ser usada em receitas de strogonoff. (Foto: Reprodução)
A fraldinha é outro corte de segunda bastante apreciado pelos brasileiros. Localizada na região do abdômen do boi, essa carne é conhecida por suas fibras longas e macias. Quando preparada corretamente, a fraldinha é extremamente saborosa e suculenta.
Ela é ideal para ser assada inteira na grelha, pois preserva sua suculência e ganha um sabor defumado delicioso. Ademais, a fraldinha também pode ser temperada com ingredientes simples como sal grosso e alho, garantindo um churrasco saboroso e econômico.
3. Maminha
Experimente esse corte com farofa. (Foto: Galembeck / Getty Images)
Por sua vez, a maminha é um corte retirado da ponta da alcatra, sendo bastante macio e com uma boa capa de gordura.
Para quem optar por essa carne, é importante saber que a maminha pode ser assada inteira ou em pedaços grandes na grelha, realçando seu sabor natural.
Assim sendo, a maminha é uma excelente escolha para quem deseja impressionar no churrasco sem gastar muito. Além disso, essa carne pode ser servida com acompanhamentos simples, como farofa e vinagrete, realçando ainda mais seu sabor
4. Paleta
Acompanha baixo teror de gordura. (Foto: Reprodução)
A paleta, proveniente do ombro do boi, é um corte de segunda que surpreende pelo sabor e versatilidade. Com um pouco mais de cuidado no preparo, é possível obter uma carne extremamente macia e saborosa. Para o churrasco, a paleta pode ser cortada em bifes grossos ou em pedaços menores para espetinhos.
É importante marinar a carne por algumas horas antes de assar, garantindo que ela absorva bem os temperos e fique ainda mais suculenta. Sob o mesmo ponto de vista, a paleta pode ser acompanhada por molhos diversos, que intensificam seu sabor.
5. Peito bovino
Recomenda-se um bom cozimento. (Foto: Reprodução)
Por último, o peito bovino é um corte com bastante colágeno, o que requer um cozimento mais longo para que a carne fique macia.
Contudo, para o churrasco, o peito pode ser preparado em um fogo mais baixo, por um período prolongado, garantindo uma textura desmanchando e um sabor profundo. Ademais, o peito é ideal para quem gosta de cortes com bastante gordura, que proporcionam uma carne extremamente suculenta e saborosa.
