Cozinhar é uma tarefa recompensadora, especialmente quando os alimentos, como o feijão, ficam mais saborosos durante o processo. No entanto, se cozinhar é uma rotina frequente em sua casa, você já deve ter enfrentado a surpresa desagradável de ver o gás acabar antes do esperado.
Existe, porém, um truque simples que pode ajudar a economizar gás ao cozinhar feijão, garantindo que ele dure mais tempo. Trata-se de uma dica bem fácil, mas que faz toda a diferença na cozinha (e no bolso).
Truque permite cozinhar feijão com economia de gás
Deixar o feijão de molho antes de cozinhá-lo é uma prática tradicional que traz diversos benefícios, não apenas para o sabor e a textura do alimento, mas também para a economia de gás.
Quando você deixa o feijão de molho, ele absorve água e amolece, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Essa redução no tempo de cozimento se traduz em menos gás consumido e, consequentemente, uma economia considerável ao longo do tempo.
O processo é simples: coloque o feijão em uma tigela grande, cubra com água e deixe descansar por pelo menos seis horas ou durante a noite. Na manhã seguinte, você notará que os grãos estão mais macios. Descarte a água do molho e enxágue os grãos antes de cozinhar.
Vale notar que esse processo também ajuda a eliminar algumas das substâncias que podem causar desconforto digestivo, tornando o feijão mais saudável e fácil de digerir.
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Vantagens de deixar o feijão de molho
Além de economizar gás, deixar o feijão de molho também melhora a qualidade nutricional do prato. O feijão contém antinutrientes, como os fitatos, que podem interferir negativamente na absorção de minerais importantes pelo corpo.
Ao deixá-lo de molho, esses antinutrientes são reduzidos, permitindo uma melhor absorção de ferro, zinco e outros minerais.
Por último, o molho pode ajudar a reduzir os compostos que causam gases intestinais. Muitas pessoas evitam consumir feijão por conta dos desconfortos gástricos que ele pode causar.
Sugestões de combinações
Após preparar o feijão perfeitamente cozido e saudável, é hora de pensar nas combinações que vão deixar sua refeição ainda mais deliciosa. Veja algumas recomendações:
- Feijão com arroz: uma das combinações mais tradicionais e apreciadas. O arroz branco ou integral complementa perfeitamente o sabor do feijão, formando uma base nutritiva e saciante para sua refeição.
- Feijão-tropeiro: já este prato típico da culinária mineira é feito com feijão, farinha de mandioca, linguiça, ovos e temperos. É uma refeição completa e cheia de sabor, ideal para um almoço especial.
- Feijão com legumes: para uma opção mais leve e saudável, combine o feijão com uma variedade de legumes cozidos ou refogados, como cenoura, abóbora, couve e brócolis. Essa combinação garante uma refeição rica em nutrientes.
