O feijão é um dos alimentos mais presentes nas mesas brasileiras. Além de seu sabor, é fonte rica em nutrientes essenciais. Contudo, conservar esse grão pode ser um desafio. Felizmente, existem dicas valiosas para garantir a longevidade do feijão, desde o congelamento até o armazenamento.
Variedades como feijão-preto, carioquinha e feijão-de-corda são apreciadas em diferentes regiões do Brasil. Independentemente do tipo, congelar é uma excelente forma de preservar o feijão. Esta prática não só mantém a qualidade, mas também evita o surgimento dos indesejados carunchos.
Congelamento do feijão: cru e cozido
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- Feijão cru
Feijões crus podem ser congelados diretamente após uma boa lavagem. Isso impede a proliferação de carunchos. Na hora do preparo, não é necessário descongelar, basta deixá-los de molho e cozinhar normalmente.
- Feijão cozido
O tradicional método de congelar feijão cozido também é eficaz. Após cozinhar, fracione em porções e armazene em potes. Sem tempero, o feijão congelado pode durar entre 2 a 3 meses.
- Feijão temperado
É possível congelar feijão já temperado, mas deve-se ter cautela, pois o congelamento intensifica os sabores. Para manter o sabor fresco, recomenda-se temperar apenas antes de servir.
Armazenamento em garrafa PET
Para quem busca conservar grandes quantidades de feijão por até dois anos, as garrafas PET são alternativas eficientes.
O processo envolve lavagem das garrafas, uso de álcool para esterilização e adição de alho para proteção extra.
- Lave garrafas PET com detergente neutro e água.
- Despeje álcool e agite para esterilizar.
- Insira dentes de alho com casca junto ao feijão.
- Tampe e armazene em local fresco.
Combatendo carunchos
Carunchos são comuns, mas não prejudicam o feijão. Basta lavar os grãos e deixá-los de molho em água. Os carunchos boiam, facilitando sua remoção. Este método simples ajuda a manter o feijão livre desses insetos.
Com essas dicas, fica mais fácil aproveitar o feijão em diversas receitas por muito mais tempo. Além disso, conservar adequadamente contribui para a economia doméstica, evitando desperdícios.
