O prazo de validade nos rótulos dos alimentos é uma determinação importante da ANVISA, bem como de outras agências regulatórias semelhantes ao redor do mundo, assegurando a qualidade e segurança do consumo.
No entanto, alguns produtos, quando armazenados adequadamente, podem permanecer seguros para o consumo, mesmo além da data indicada. Inclusive, alguns desses alimentos são considerados “eternos”.
Nutricionistas renomados, como Letícia de Paula e Carlos Cristóvão, que falaram recentemente ao portal Minha Vida, explicam quais alimentos têm essa característica e como conservá-los.
Descubra os segredos para manter seus mantimentos por mais tempo.
Alimentos que não estragam
O mel é um dos alimentos considerados “eternos” – Imagem: Shutterstock/reprodução
1. Feijão
O feijão cru, quando mantido em local seco e sem umidade, conserva-se por tempo indeterminado. Letícia salienta que os grãos mais velhos podem exigir maior tempo de cozimento, mas não perdem seu valor nutricional.
2. Vinagre branco
Graças à fermentação, o vinagre branco pode durar indefinidamente. Carlos Cristóvão recomenda guardá-lo em um pote de vidro, tampado, em local fresco e escuro.
3. Molho de soja
O molho de soja, de qualidade e fermentado naturalmente, pode ser conservado por longos períodos. Carlos sugere armazenamento em recipientes herméticos para evitar o contato com o ar.
4. Amido de milho
Sem prazo de validade, o amido de milho deve ser armazenado seco, em locais amenos, para garantir sua integridade.
5. Café solúvel
O café solúvel pode ser guardado por tempo indeterminado no freezer. Letícia explica que a conservação em recipientes herméticos resguarda seus aromas e óleos.
6. Mel é um famoso ‘alimentos eterno’
Com alto teor de açúcar e baixa quantidade de água, o mel é resistente à proliferação bacteriana. Mesmo cristalizado, pode ser consumido após aquecimento, conforme orienta Letícia.
7. Açúcar
O açúcar, por não favorecer o crescimento de bactérias, não expira. Carlos recomenda mantê-lo em local seco e fechado, evitando que endureça.
8. Arroz
Diversos tipos de arroz, exceto o integral, são consumíveis por tempo indeterminado. Letícia sugere o armazenamento em recipientes vedados para protegê-los contra insetos.
9. Sal não estraga nem após sua data de validade expirar
O sal é um mineral duradouro. Contudo, o iodado tem validade limitada a um ano. Letícia destaca a conservação do sal marinho e kosher por anos, sem perda de qualidade.
Conhecer os métodos corretos de armazenamento pode ampliar a durabilidade dos alimentos. Com essas dicas, é possível manter uma despensa diversa e segura, assegurando a qualidade e o aproveitamento de seus produtos.
