Os ovos de galinha são um elemento essencial na culinária mundial, mas os ovos de peru, apesar de nutritivos, não têm a mesma popularidade. A preferência pelos ovos de galinha não é apenas uma questão cultural, mas envolve aspectos econômicos e logísticos.
Embora os ovos de peru contenham mais proteínas e vitaminas, a baixa produção das peruas e os custos associados à criação tornam o produto menos viável comercialmente.
As peruas botam entre 9 e 13 ovos por ano, enquanto uma galinha é capaz de produzir mais de 300 ovos no mesmo período.
Além disso, o tempo necessário para que as peruas atinjam a maturidade reprodutiva é maior, cerca de sete meses, em comparação com os cinco meses das galinhas.
Tais fatores, combinados com a necessidade de mais espaço e alimento, elevam os custos de produção dos ovos de peru.
Ovos de galinha também são muito nutritivos – Imagem: reprodução/Olga Petnyunene/Unsplash
Variedade e características dos ovos de galinha
Os ovos de galinha apresentam uma diversidade de tipos e cores, como os vermelhos e brancos. A cor da casca, influenciada pela raça da galinha, não altera o valor nutricional do ovo.
Diferentes tipos deles, como os orgânicos e caipiras, têm preços variados no mercado, como é possível notar a seguir:
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Orgânicos: galinhas alimentadas com dieta 100% orgânica;
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Caipiras: galinhas criadas soltas e com maior exposição ao sol;
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Ômega 3: conhecido como Pufa, ajuda no controle do colesterol;
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Light: teor de colesterol reduzido devido à alimentação diferenciada.
Embora tais ovos apresentem preços mais altos, especialistas não têm consenso sobre seus benefícios adicionais. Por isso, consumir ovos comuns é totalmente aceitável.
Dicas de armazenamento
Para conservar adequadamente tal produto, evite guardá-lo na porta da geladeira, local onde há maior variação de temperatura. Não lave os ovos antes de armazená-los para preservar a cutícula protetora, mas lave-os antes do consumo.
Apesar das vantagens nutricionais dos ovos de peru, os desafios econômicos e logísticos limitam sua presença no mercado. A escolha continua a recair sobre os mais acessíveis e variados ovos de galinha, que oferecem opções para todos os gostos e bolsos.
