Nos Estados Unidos, um recente relatório dos Departamentos de Agricultura e de Saúde e Serviços Humanos destacou uma nova perspectiva sobre proteínas alimentares. O estudo elogiou os feijões e leguminosas, defendendo a superioridade deles em relação às carnes.
A discussão sobre fontes proteicas tem ganhado espaço, especialmente entre aqueles que adotam um estilo de vida saudável.
O documento sugere uma transformação no guia alimentar americano, o MyPlate, o que posiciona os feijões à frente das carnes.
O feijão-branco é um dos vários tipos de leguminosas consumidas no Brasil – Imagem: Pictavio/Pixabay
Feijões e leguminosas têm as melhores proteínas
Christopher Gardner, professor e membro do comitê consultivo, enfatizou a importância dos feijões, ao explicar que a inclusão de 2,5 xícaras por semana desse alimento, em vez das atuais 1,5 xícaras, pode trazer grandes benefícios à saúde.
Segundo Gardner, a ausência de fibras na carne é uma preocupação. Por isso, ele recomenda que as proteínas de origem vegetal, como feijões e lentilhas, passem a ser priorizadas na dieta.
Essa mudança se deve à presença significativa de fibras nesses alimentos.
Os desafios do consumo de leguminosas
O estudo ainda descobriu que a falta de praticidade no preparo das leguminosas tem reduzido o consumo desse tipo de alimento.
Apesar disso, esse tipo de alimento é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, tendo um papel importante na prevenção de doenças intestinais e cardiovasculares.
Similarmente, minerais como potássio, magnésio e ferro presentes nas leguminosas são benéficos à saúde.
Variedade de feijões e seus benefícios
O feijão-de-corda, também chamado de feijão-frade, é um exemplo que possui um alto teor de proteínas, além de:
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Carboidratos de lenta absorção, capazes de ajudar no controle glicêmico;
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Vitaminas do complexo B, que dão suporte ao metabolismo;
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Ácido fólico, nutriente crucial para gestantes e longevidade.
Além disso, o Brasil, rico em diversas variedades de grãos, oferece uma ótima oportunidade para variar o consumo e garantir componentes essenciais e saudáveis para o corpo.
O relatório estadunidense sugere uma reconsideração nas escolhas alimentares. A ênfase em feijões e leguminosas pode trazer benefícios significativos à saúde, o que destaca a importância de diversificar a dieta e priorizar alimentos vegetais ricos em fibras e nutrientes.