Ao quebrar um ovo, você já se deparou com uma mancha vermelha flutuando na gema? Apesar de intrigante, essa condição é mais comum do que se imagina e não representa risco à saúde.
Essas manchas são, na verdade, pequenas quantidades de sangue que surgem nos ovos. Embora os produtores as considerem um defeito, elas não indicam que o ovo está impróprio para consumo.
Entenda por que isso acontece, além de saber como retirá-las, benefícios do consumo de ovos e outros cuidados; confira!
Gemas podem apresentar manchas de sangue eventualmente – Imagem: reprodução/Shutterstock
Origem das manchas vermelhas nos ovos
As manchas vermelhas em ovos resultam de um processo natural nas aves. Durante a formação do produto, os vasos sanguíneos podem romper, deixando pequenas gotas de sangue.
Tal condição não está relacionada à fertilização, ou seja, a presença dessas manchas não indica que um embrião tenha se desenvolvido dentro do ovo; portanto, não há razão para preocupação.
Segurança no consumo de gemas com manchas
É raro encontrar ovos com essas manchas, pois os produtores utilizam sistemas para identificá-los e retirá-los antes de chegarem ao consumidor. No entanto, caso algum passe despercebido, não há motivo para alarme.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) afirma que a presença de manchas vermelhas não compromete a segurança alimentar.
Portanto, ao encontrar uma delas, você pode simplesmente removê-la e usar o ovo normalmente. Veja como lidar com os ovos manchados.
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Encontre a mancha ao abrir o ovo;
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Use a ponta de uma faca molhada para removê-la;
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Prossiga com o preparo do ovo como de costume.
Por que consumir ovos?
O ovo é um alimento que frequentemente divide opiniões. De um lado, está sua capacidade de oferecer inúmeros benefícios à saúde; do outro, os cuidados necessários para evitar seus possíveis efeitos negativos.
A seguir, eis uma análise aprofundada sobre como essa fonte de proteína pode integrar-se à dieta diária e seus benefícios.
Saúde ocular e envelhecimento
Substâncias como luteína e zeaxantina, além da vitamina A, protegem os olhos contra a degeneração macular. Paralelamente, a combinação de antioxidantes, inclusive a vitamina E e o selênio, pode retardar o processo de envelhecimento.
Massa muscular e perda de peso
O aumento da massa muscular é uma das vantagens do consumo de ovos, pois promove um metabolismo mais rápido. Essa aceleração metabólica facilita a perda de gordura corporal, além de contribuir para o emagrecimento.
Outros cuidados no consumo
Embora o ovo tenha várias qualidades, sua ingestão deve ser controlada. Recomenda-se ingerir até três ovos semanalmente e evitar preparações que adicionem muita gordura. Dessa forma, o risco de elevar o colesterol no sangue e desenvolver problemas cardíacos é reduzido.
Em suma, as manchas vermelhas são uma ocorrência natural durante a formação dos ovos e não representam risco à saúde. Ao encontrar uma delas, basta removê-la e continuar a preparação de sua refeição.
