A conservação dos ovos é um tema que desperta dúvidas entre os consumidores. Enquanto muitos os guardam habitualmente na geladeira, especialistas alertam para a importância dos métodos corretos de armazenamento, já que guardar os ovos de forma inadequada pode prejudicar o frescor e, por consequência, a saúde de quem os consome.
No supermercado, por exemplo, os alimentos são frequentemente deixados em temperatura ambiente para evitar mudanças térmicas bruscas. Essa prática protege a cutícula dos ovos, uma fina película que impede a entrada de bactérias como a salmonela.
No entanto, em casa, é essencial escolher o ambiente certo para guardá-los.
Ovos são alimentos delicados que podem gerar contaminação facilmente, se não forem guardados corretamente – Imagem: reprodução/Olga Petnyunene/Unsplash
Temperatura e conservação ideal de ovos
A variação de temperatura é um fator que influencia diretamente a qualidade dos ovos. Em casa, é possível escolher entre mantê-los em temperatura ambiente ou na geladeira.
Não existe um método definitivo para armazenar ovos, pois ambas as possibilidades têm suas vantagens e desvantagens, e você pode conferir cada um desses tópicos a seguir:
- Armazenamento de ovos em temperatura ambiente: se a temperatura da casa é estável, é possível deixar o alimento fora da geladeira. Contudo, é crucial que o local escolhido não sofra grandes variações térmicas para garantir a integridade do alimento.
- Armazenamento na geladeira: para quem opta por refrigerar os ovos, a recomendação é deixá-los nas prateleiras centrais. Evitar a porta da geladeira é importante, pois o local está sujeito a flutuações de temperatura que podem comprometer a proteção dos ovos. Além disso, a umidade pode provocar condensação; por isso, mantenha-os na embalagem original para evitar a absorção de odores e evite o contato deles com outros alimentos a fim de prevenir contaminações.
Cuidados na escolha dos ovos
Na hora de comprar ovos, é importante verificar a data de validade e o estado da embalagem. Busque também sempre por produtos com selo de inspeção e adquira-os em locais confiáveis.
Essas práticas asseguram que o produto esteja fresco e em boas condições para o consumo.
