A crença popular de que devemos “tomar café da manhã como um rei, almoçar como um príncipe e jantar como um mendigo” continua a ressoar. Especialistas afirmam que a ingestão de nutrientes no momento adequado é crucial para a digestão e a manutenção de um peso saudável.
Nos Estados Unidos, a cultura alimentar difere da europeia, na qual o almoço é a refeição mais substancial e o jantar costuma ser leve. Marta Garaulet, professora de fisiologia na Universidade de Múrcia, na Espanha, observa que muitos americanos reservam a maior refeição para a noite, o que contrasta com as práticas europeias.
Alimentação saudável vai além da qualidade, mas também abrange as porções conforme o momento do dia – Imagem: Josh Millgate/Unsplash
Influência do horário das refeições
Durante décadas, a nutrição focou no que se come, mas agora o horário está em evidência. Nour Makarem, professora de epidemiologia na Escola de Saúde Pública Mailman, da Universidade de Columbia, argumenta que há uma ligação entre o consumo noturno de calorias e riscos de saúde, como obesidade e diabetes tipo 2.
O relógio biológico do corpo desempenha um papel vital. De manhã, o organismo está mais apto a metabolizar refeições substanciais. À medida que o dia avança, as funções de órgãos como o fígado e o pâncreas se tornam menos eficientes, o que afeta a digestão.
Consumir grandes refeições à noite pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e elevar o risco de doenças crônicas. Pessoas que concentram calorias no café da manhã ou no almoço apresentam melhores resultados em termos de peso e insulina.
Dicas para equilibrar as suas refeições
Makarem sugere que, embora o jantar não precise ser pequeno, é ideal que não seja a maior refeição. Buscar um almoço mais substancial e iniciar o dia com um café da manhã nutritivo são práticas recomendadas. Contudo, é importante evitar alimentos processados e com muito açúcar.
Essas orientações visam ajustar os hábitos alimentares de forma que contribuam para uma saúde otimizada e reduzam riscos de doenças relacionadas à alimentação noturna inadequada.
* Com informações do jornal O Globo.
