Em qualquer cozinha, as tábuas de madeira são essenciais, pois proporcionam uma superfície confiável para o preparo de alimentos. No entanto, a correta higienização desses itens é crucial para evitar a contaminação cruzada, algo que pode resultar em sérios riscos à saúde.
A contaminação cruzada é um problema comum quando se utilizam tábuas de corte para diferentes tipos de alimentos. Cortar carnes cruas, frutas ou legumes na mesma superfície tende a levar à proliferação de bactérias.
Para assegurar uma limpeza eficaz, é fundamental conhecer os métodos corretos de desinfecção; veja a seguir!
O ideal é ter uma tábua de cozinha para cada tipo de alimento – Imagem: Agto Nugroho/Unsplash
Desinfete tábuas de madeira efetiva e rápida
Para garantir que suas tábuas de cozinha permaneçam livres de bactérias, evite o uso de desinfetantes caseiros, como vinagre e bicarbonato de sódio. Em vez disso, opte por produtos específicos, como cloro ou lixívia, que têm eficácia comprovada na eliminação de germes.
O processo de desinfecção com lixívia envolve mergulhar a tábua em água fria com uma quantidade generosa do produto por até 10 minutos. É crucial lavar a superfície posteriormente com água quente e sabão neutro para remover qualquer resíduo químico.
Se possível, adquira tábuas em cores distintas para facilitar a identificação: uma para carnes cruas, outra para peixes, uma terceira para legumes e alimentos crus, e uma específica para pães. Esse cuidado adicional minimiza os riscos de contaminação cruzada.
Desinfecção eficaz de utensílios de cozinha
Além das tábuas, utensílios de cozinha, de modo geral, precisam de atenção especial. Métodos como o uso de água sanitária, água fervente e altas temperaturas são altamente eficazes.
Confira os passos para desinfetar utensílios com eficiência:
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Detergente: lave com água corrente fria e use detergente neutro.
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Água sanitária: prepare uma solução com hipoclorito de sódio e mergulhe os utensílios por 10 minutos.
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Água fervente: submerja os itens em água fervente por 15 minutos.
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Altas temperaturas: utilize a lava-louças para uma limpeza profunda.
Após a limpeza, deixe os utensílios secarem naturalmente em um escorredor higienizado; isso evita o uso de panos de prato, que podem ser fonte de contaminação.
Portanto, ao seguir essas orientações, é possível manter tanto tábuas quanto utensílios de cozinha em ótimas condições, além de assegurar a saúde e segurança de todos que utilizam a cozinha.
