Muitos amantes de café desconhecem a importância de detalhes no preparo que podem fazer toda a diferença no resultado final da bebida. Com a orientação de especialistas, é possível evitar armadilhas comuns e alcançar a bebida perfeita para garantir aquele ânimo extra.
No programa “É de Casa”, da TV Globo, o renomado barista e tricampeão do Campeonato Brasileiro de Baristas, Leonardo Moço, compartilhou os segredos para preparar um café que agrada ao paladar mais exigente. As dicas prometem elevar a qualidade do seu cafezinho diário.
Como preparar o café perfeito
O passo a passo do preparo é bem simples, mas envolve alguns truques que muita gente ignora na hora de passar aquele cafezinho. Anote as dicas e veja como mudanças simples podem elevar o nível do seu café.
Temperatura ideal da água
Ferver a água e despejá-la diretamente no pó pode resultar em um café amargo. É crucial deixar a água esfriar por cerca de um minuto após a fervura, alcançando uma temperatura ideal de aproximadamente 95 a 96 graus Celsius.
Preparo do filtro
Um truque essencial é passar água quente no filtro de papel antes de adicionar o pó. Essa prática elimina o gosto do papel e aquece o recipiente, melhorando a extração do café.
Proporção correta
Manter a proporção adequada entre café e água é fundamental para o sucesso. Utilize uma parte de café para dez partes de água (por exemplo, 20 gramas de café para 200 gramas de água).
Para um sabor mais intenso, ajuste a quantidade de acordo.
Método de despejo
Evite despejar a água muito rápido ou devagar demais. Inicialmente, molhe toda a superfície do pó para uma pré-infusão, depois continue despejando o restante em movimentos circulares e constantes.
Dicas adicionais
- Experimente coadores diferentes: pano, papel e inox.
- Explore tipos de torra para descobrir seu sabor preferido.
- Adicione ingredientes como canela ou chocolate, seguindo sugestões como as da apresentadora Ana Maria Braga.
Com essas orientações, qualquer apaixonado por café pode aprimorar seu preparo em casa. Experimente as técnicas sugeridas e desfrute de uma bebida mais rica e saborosa.
