Para quem ama cozinhar em casa e busca economia na cozinha sem perder qualidade, escolher carnes com bom custo-benefício é uma decisão estratégica que impacta diretamente o sabor das refeições e o equilíbrio do orçamento.
Existem cortes que, além de acessíveis, são incrivelmente versáteis e saborosos, ideais para o dia a dia ou ocasiões especiais.
O influenciador Emerson Açougueiro, referência no Instagram quando o assunto é carne de qualidade a preços justos, compartilhou recentemente uma lista de cortes que oferecem o melhor custo-benefício nos açougues.
4 melhores cortes de carne para economizar no mês
Veja abaixo as recomendações do especialista e dicas práticas de preparo para aproveitar ao máximo cada grama da sua compra:
🥩 Coxão mole: maciez e versatilidade no prato
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O coxão mole é um dos cortes preferidos de quem procura carne macia com pouca gordura. Ideal para grelhados, assados e bifes, ele tem um sabor suave e textura agradável, além de ser fácil de temperar. Com preço médio de R$ 35 por quilo, é uma excelente escolha para quem quer qualidade e rendimento.
Dica de preparo: tempere com sal grosso, alho e ervas naturais, deixe marinar por algumas horas e asse ou grelhe. Sirva com legumes no vapor ou salada fresca para uma refeição equilibrada.
🥘 Miolo da paleta: sabor intenso para cozidos e ensopados
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O miolo da paleta é um corte mais magro e perfeito para pratos cozidos, ensopados e carnes de panela. Rico em sabor e textura firme, é vendido por cerca de R$ 35/kg e rende bastante em receitas que pedem cozimento prolongado.
Dica de preparo: cozinhe lentamente com batatas, cenouras, cebola e alho, temperando com louro e ervas aromáticas. Ideal para dias frios ou almoços em família.
🍲 Peito bovino: tradição e sabor no fogo baixo
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Clássico da cozinha brasileira, o peito bovino é uma carne extremamente saborosa, ideal para preparos longos como cozidos, caldos e carnes desfiadas. Por cerca de R$ 28/kg, oferece um dos melhores custos por porção.
Dica de preparo: tempere com alho, cebola, pimenta-do-reino e cozinhe por várias horas até que a carne fique macia e desmanche. Sirva com purê de batatas ou legumes assados.
🍛 Miolo do acém: campeão de economia e sabor
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Com preço médio em torno de R$ 26 por quilo, o miolo do acém é um dos cortes mais econômicos e versáteis disponíveis nos açougues. Pode ser usado em diversas receitas, como ensopados, carnes de panela e até estrogonofe.
Dica de preparo: corte em tiras finas, refogue com alho e cebola, adicione molho de tomate e creme de leite. Sirva com arroz branco e batata palha para um estrogonofe delicioso e acessível.
Carne na mesa, orçamento preservado
Escolher a carne certa com melhor custo-benefício não precisa ser um desafio. Com cortes bem selecionados e técnicas simples de preparo, é possível criar refeições deliciosas e nutritivas sem extrapolar o orçamento.
Aproveite as dicas e transforme o seu cardápio gastando menos e com muito mais sabor.
