Se você é fã da culinária chinesa, provavelmente já experimentou uma carne frita bem feita, com pedaços suculentos de bife, vegetais crocantes e um molho saboroso. A carne frita ao estilo chinês é uma deliciosa iguaria que combina técnicas culinárias tradicionais da China com uma ampla variedade de ingredientes aromáticos e molhos.
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Geralmente preparada com pedaços de carne tenra, como porco, frango ou carne bovina, a carne é cortada em pequenos pedaços e depois frita em óleo quente até ficar crocante por fora e suculenta por dentro. Mas você sabia que pode recriar essa receita em casa, usando ingredientes simples e frescos? Confira a seguir:
Receita de carne frita ao estilo chinês
Sim! É possível preparar uma autêntica carne frita ao estilo chinês, usando bife de flanco, pimentões, brócolis, cebolas, cenouras e cebolinha. O segredo está no molho, que leva molho de soja, óleo de gergelim, gengibre fresco e um toque de mel. Essa combinação vai deixar a sua carne frita com um sabor incrível e uma textura macia.
A versatilidade dos ingredientes simples frescos
Além de ser deliciosa, essa receita é versátil, saudável e prática. Isso porque é possível variar os vegetais conforme a sua preferência ou disponibilidade, usar tamari sem glúten no lugar do molho de soja se quiser uma opção sem glúten.
Bem como, controlar a quantidade de óleo e adoçante para uma versão mais leve. E o melhor: você só precisa de uma frigideira ou wok e 30 minutos para ter um jantar digno de restaurante.
Dicas importantes para uma carne frita saborosa
Para garantir o sucesso da sua carne frita, siga estas dicas:
- Escolha um corte de carne adequado para refogar. Nós recomendamos o bife de flanco, mas você também pode usar outros cortes como Strip Steak ou Rib-Eye.
- Marine a carne com molho de soja, pimenta-preta e amido de milho antes de fritar. Isso vai deixar a carne mais saborosa e macia.
- Prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar. Assim você evita que eles queimem ou passem do ponto.
- Mantenha o fogo alto e mexa constantemente os ingredientes na frigideira ou wok. Isso vai garantir que eles fiquem cozidos por igual e com uma textura crocante.
- Por fim, adicione o molho salteado no final e deixe engrossar um pouco. Finalize com cebolinha e sementes de gergelim para dar mais sabor e cor ao prato.
