Conseguir um pastel crocante na air fryer sem a necessidade de óleo é um desejo de muitos, especialmente para aqueles que buscam uma opção mais saudável e sem abrir mão do sabor. Existem truques e técnicas que podem surpreender até os entusiastas da cozinha, e vamos revelar um deles que a maioria talvez não conheça.
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A massa ideal para a air fryer
O segredo para um pastel crocante na air fryer começa com a escolha da massa. Opte por uma massa de pastel de boa qualidade, que seja fina e específica para fritura.
Certifique-se de que a massa esteja completamente descongelada antes de usá-la. Ela precisa estar flexível para ser moldada e preparada adequadamente.
O pré-aquecimento
Antes de começar a preparar o pastel, é essencial pré-aquecer a air fryer. Defina a temperatura para 180°C e permita que o aparelho alcance essa temperatura. O pré-aquecimento é fundamental para que a massa fique crocante desde o início do processo de cozimento.
Recheio bem sequinho na air fryer
Outro passo importante é garantir que o recheio do pastel esteja bem sequinho. Isso evita que a umidade do recheio interfira na crocância da massa. Portanto, é recomendável cozinhar ou refogar os ingredientes do recheio antes de montar os pastéis.
Montagem e vedação
Ao montar o pastel, coloque uma quantidade adequada de recheio no centro da massa, deixando espaço nas bordas. Certifique-se de que a massa esteja completamente fechada e vedada. Use um garfo para pressionar as bordas e garantir que o pastel fique hermeticamente fechado, impedindo a saída de umidade durante o cozimento.
O truque secreto na air fryer
Agora, chegamos ao truque que fará toda a diferença para obter um pastel crocante na air fryer sem óleo. Antes de colocar os pastéis na cesta, borrife um pouco de água nas superfícies dos pastéis. Isso pode ser feito com um borrifador ou pincel. A água ajudará a criar um ambiente úmido dentro da air fryer, permitindo que a massa fique crocante por fora e macia por dentro, sem a necessidade de óleo.
A temperatura e o tempo
Coloque os pastéis na cesta da air fryer, certificando-se de que não estejam muito próximos uns dos outros para garantir uma circulação de ar adequada. Configure a temperatura para 180°C e o tempo para cerca de 10-12 minutos. Ajuste o tempo conforme necessário, pois a potência dos aparelhos pode variar.
Aproveite o resultado
Ao final do tempo de cozimento, você terá um pastel crocante, dourado e delicioso, tudo isso sem a necessidade de óleo. Sirva quente e aproveite o sabor irresistível.
Essa técnica não apenas proporciona um pastel saudável, mas também economiza calorias, tornando-o uma opção mais leve para desfrutar o prazer de um pastel crocante. Experimente esse truque na sua air fryer e surpreenda a todos com a crocância irresistível dos seus pastéis caseiros.
