A culinária brasileira segue encantando não só quem vive no país, mas também críticos e apreciadores da boa comida ao redor do mundo. Prova disso é a presença de quatro pratos nacionais entre os 100 melhores do mundo, segundo um ranking do site TasteAtlas, divulgado em 2024.
A seleção, feita com base em avaliações de usuários e especialistas, destacou sabores regionais que representam bem a diversidade gastronômica do Brasil.
O destaque absoluto ficou com a picanha, que conquistou o primeiro lugar da lista. Mas outros pratos tradicionais também ganharam espaço e reforçaram o valor da cozinha brasileira: vatapá, escondidinho e tutu de feijão.
Pratos brasileiros em destaque
1. Picanha
Com seu sabor marcante e textura suculenta, a picanha é um clássico nacional que dispensa apresentações. Cortada da parte traseira do boi, ela é valorizada pela camada de gordura que derrete durante o preparo, realçando o sabor da carne.
O segredo está no modo de preparo: geralmente grelhada no espeto, é fatiada diretamente para o prato, o que preserva os sucos e proporciona uma experiência única.
Essa combinação de técnica, tradição e sabor elevou a picanha ao topo do ranking mundial, desbancando receitas consagradas de outros países. Não à toa, é presença garantida em quase todo churrasco brasileiro — e, agora, um orgulho internacional.
2. Vatapá
Na 16ª posição do ranking, o vatapá representa a Bahia e a influência africana na culinária brasileira. Cremoso e cheio de personalidade, ele mistura pão, camarão, leite de coco, azeite de dendê, castanhas e farinha de mandioca, criando uma explosão de sabores.
É tradicionalmente servido com arroz branco ou como recheio de acarajé, outro símbolo da culinária baiana.
3. Escondidinho
O escondidinho, por sua vez, ficou em 58º lugar. Esse prato típico de várias regiões do Brasil pode ser feito com carne seca, frango ou até camarão, sempre coberto com um purê de batatas que esconde o recheio — daí o nome. O preparo simples, mas cheio de sabor, conquistou paladares e garantiu seu espaço na lista.
4. Tutu de feijão
O tutu de feijão ocupa a 93ª posição e traz o sabor mineiro para o ranking. Feito com feijão batido, farinha de mandioca e temperos como alho, cebola e azeite, é um prato nutritivo e reconfortante. Costuma ser servido com arroz, linguiça, ovos e couve, compondo uma refeição tradicional e muito apreciada em Minas Gerais.
Onde experimentar o melhor da gastronomia brasileira?
Para quem deseja conhecer esses pratos no seu melhor, a dica é visitar as regiões onde eles nasceram e são preparados com mais autenticidade. Em São Paulo e no Rio de Janeiro, é possível provar boas versões da picanha, seja em churrascarias renomadas ou encontros familiares. Para o vatapá, nada supera a Bahia, especialmente Salvador, onde a receita é parte da rotina culinária.
Minas Gerais é o destino ideal para saborear o tutu de feijão, presente nos almoços caseiros e nos restaurantes típicos. Já o escondidinho pode ser encontrado em diversas regiões do país, mas ganha um toque especial no Nordeste, com versões à base de carne de sol ou camarão.
Portanto, viajar pelo Brasil é também uma forma de explorar sua culinária. E esses quatro pratos premiados mostram que, além de belas paisagens, o país oferece uma mesa rica, acolhedora e agora reconhecida entre as melhores do planeta.
